中午一吃饭就拉肚子可能是由消化不良、食物中毒或肠道感染等原因引起的，详情如下：

1.消化不良：消化不良是由于胃肠道消化功能紊乱引起的一系列症状，包括腹胀、腹痛、恶心、呕吐、腹泻等。当食物在胃肠道中消化不良时，会导致肠道蠕动加快，从而引起腹泻。消化不良可能是由于饮食习惯不良、食用过量、过度饮酒或药物副作用等原因引起的。

2.食物中毒：食物中毒是由于食用被污染的食物或有毒物质引起的一种疾病。食物中毒的症状包括腹痛、腹泻、呕吐、头痛、发热等。当食物中毒时，有害菌或毒素会刺激肠道，引起肠道蠕动加快，从而导致腹泻。食物中毒可能是由于饮食卫生不良、食品贮存不当或食品加工过程中的污染等原因引起的。

3.肠道感染：肠道感染是由于病原体侵入肠道引起的一种疾病。肠道感染的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热等。当肠道感染时，病原体会刺激肠道，引起肠道蠕动加快，从而导致腹泻。肠道感染可能是由于饮食卫生不良、接触感染源等原因引起的。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，比如肠易激综合征、过敏反应等。如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。