手沾水就发麻可能是由多种原因引起的，包括周围神经病变、类风湿性关节炎和糖尿病等。

1. 周围神经病变：手沾水就发麻可能是由周围神经病变引起的。周围神经病变是指神经系统中的周围神经受损或破坏，从而导致感觉、运动或自主神经功能障碍。手沾水就发麻是周围神经病变的常见症状之一，可能伴随着手部麻木、刺痛等症状。

2. 类风湿性关节炎：手沾水就发麻也可能是由类风湿性关节炎引起的。类风湿性关节炎是一种自身免疫性疾病，常见于中老年人，主要影响关节和周围组织。手沾水就发麻可能是因为关节炎引起的手部关节肿胀、疼痛，从而影响了神经的正常功能。

3. 糖尿病：手沾水就发麻也可能是由糖尿病引起的。糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，常见于中老年人。糖尿病会导致神经病变，从而影响感觉神经和自主神经的正常功能，导致手沾水就发麻、手麻木等症状。

除以上相对常见的原因之外，手沾水就发麻还可能是由其他因素引起的，比如手部神经受压、药物副作用等。如果出现手沾水就发麻等症状，建议及时就医，进行相关检查和诊断，以明确病因并进行合理治疗。