各位好，橄榄油和山茶油哪个好？很多人还不知道为什么这么便宜。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

能否称得上最好的植物油，不仅仅取决于品种。任何单一的植物油都不是理想的油，即使是橄榄油也不例外。然而，山茶油与橄榄油不相上下。

1.山茶油和橄榄油具有相似的组成特征。

首先，山茶油的脂肪酸组成和橄榄油非常相似，也含有比较高比例的油酸。推荐作为防治血脂异常、心肌梗塞、脑血栓的食用油。

橄榄油可以低温提取，茶油不能低温提取。必须高温提炼，会破坏营养成分。

对于橄榄油来说，其中的非油脂成分是其品质的基础，所以山茶油的营养价值普遍低于橄榄油。

2.对于哪种油最好的问题，还要考虑中国居民的一般用油情况。

目前我国缺乏的主要脂肪酸是n-3系列不饱和脂肪酸，其在山茶油中含量较高。茶籽油的n-3脂肪酸高于橄榄油，其单不饱和脂肪酸高达75%以上。从这方面来说，山茶油的营养成分更适合中国人。

中国居民膳食指南也建议在我们的日常饮食中添加一些富含n-3多不饱和脂肪酸的山茶油、亚麻籽油、紫苏籽油。

3.石油消费的原则是尽可能的多样化和均衡化。

每一种油都含有不同的脂肪酸结构，任何一种天然食用油的比例都与我们身体对脂肪酸的需求完全一致。所以油脂的食用一定要相互搭配，才能达到脂肪酸的平衡。

现在的食用油种类很多，橄榄油、芝麻油、花生油、大豆色拉油，都有其特定的脂肪酸组成比例。不能一概而论哪种油更好。

仅从营养方面来说，调和油更符合国人的营养需求。

4.如果想让油脂发挥最大功效，还应该考虑烹饪方法。

茶油精炼，耐高温，烟点高，适合普通炒菜和炒菜。

而橄榄油的使用，尤其是像中厨这样的高档橄榄油，反而会破坏其营养成分，发挥不出它的价值。橄榄油更适合凉拌、清蒸蔬菜或煲汤。

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