吃西瓜头晕可能是由多种原因引起的，包括颈椎病、低血糖和中暑等。

1. 颈椎病：颈椎病是指颈椎骨骼、软组织或神经受到损伤或病变所引起的疾病。颈椎病患者常常会出现头晕、头痛、颈部疼痛等症状，这是因为颈椎病影响了颈部神经的正常功能，导致神经传导不畅。吃西瓜时需要低头弯腰，如果颈椎已经受损，弯腰低头时容易加重颈椎负担，进而引起头晕。

2. 低血糖：低血糖是指血糖浓度过低的一种生理状态，其常见症状包括头晕、乏力、出汗等。吃西瓜时，西瓜中的糖分会迅速被人体吸收，如果本身血糖已经偏低，吃西瓜后血糖更低，导致低血糖反应加重，出现头晕症状。

3. 中暑：中暑是指人体在高温环境下失去水分和电解质过多，出现一系列症状的一种疾病。中暑常见症状包括头晕、头痛、恶心等。吃西瓜时，由于西瓜性寒，容易使人体体温过低，如果在高温环境下食用过多，容易加重中暑症状。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，比如吃西瓜时吃的过快、过量，引起咽喉不适或消化不良等。此外，如果持续出现头晕症状，还需及时就医排查其他疾病的可能。