扁豆中毒原因扁豆中毒能喝止咳药吗_生活百科

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2024-07-19 17:22:19

扁豆中毒可能是由蛋白质毒素、硫氰酸盐和血红蛋白病等原因引起的，详情如下：

1. 蛋白质毒素引起的中毒：扁豆中含有一种叫做“相思豆素”的蛋白质毒素，摄入过多会引起中毒症状，如呕吐、腹泻、头晕、心跳加快等。这种毒素会抑制人体对于氨基酸的吸收，导致蛋白质合成障碍和营养不良。

2. 硫氰酸盐引起的中毒：扁豆中含有较高的硫氰酸盐，摄入过多会引起中毒症状，如头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛等。硫氰酸盐会和胃酸反应产生氢氰酸，影响人体的血液循环和呼吸系统，严重时可能危及生命。

3. 血红蛋白病引起的中毒：少数人体内存在血红蛋白病，摄入扁豆中的荚果会引起急性溶血性贫血，表现为头痛、乏力、黄疸、贫血等症状。血红蛋白病是一种遗传性疾病，患者体内红细胞中的血红蛋白分子结构异常，容易被扁豆中的荚果中毒素破坏。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，比如过敏反应、荚果中含有的其他毒素等。因此，在食用扁豆时应该适量，避免过量摄入导致中毒。