各位好，下面给大家分享一下油的提炼方法。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

目的:去除固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、树胶、蜡、色素、气味等的一系列过程。包含在植物油中。内容:

1.脱胶:脱胶是用物理、化学或物理化学方法去除原油中胶质杂质的过程。在食用油脂中，如果磷脂含量高，加热时容易起泡、冒烟、发臭。而且磷脂在高温下氧化使油脂变成褐色，影响油炸食品的风味。脱胶的原理是磷脂和部分蛋白质溶于污水中的油，但与水形成水合物后不溶于油。向毛油中加入热水或通入蒸汽，在50℃下加热搅拌，然后静置分层，分离水相，可除去磷脂和部分蛋白质。

2.脱酸:游离脂肪酸影响油脂的稳定性和风味。用碱中和可以除去游离脂肪酸，称为脱酸碱炼。

3.脱色:原油中含有叶绿素、类胡萝卜素等色素。叶绿素是光敏剂，影响油的稳定性，其他色素影响油的外观，可以用吸附剂去除。

4.脱臭:油中有一些不良气味物质，主要来自油的氧化产物。采用真空蒸馏的方法，加入柠檬酸螯合过量的金属离子以抑制氧化。扩展信息1。机械方法机械方法包括沉淀、过滤、离心分离等。主要用于分离悬浮在润滑脂中的机械杂质和一些胶体杂质。2.化学法化学法主要有酸精制、碱精制、氧化、酯化等。使用这些方法时有明显的化学反应。酸炼是用酸处理油脂，除去色素和胶质杂质；碱炼是碱处理，主要是脱除原油中的游离脂肪酸。氧化主要用于脱色；酯化法用的不多，主要是添加甘油使油脂中的游离脂肪酸生成甘油三酯，从而降低游离脂肪酸的含量。3.物理化学法物理化学法主要有水合、吸附、水蒸气蒸馏、夜液萃取等。这种方法使用时没有明显的化学反应，但与机械方法不同。水主要用于去除原油中的磷脂等胶体杂质；吸附主要用于脱色；蒸汽蒸馏主要用于脱除原油中的异味物质和游离脂肪酸；液-液萃取是一种很有前途的脱酸方法，适用于高酸值和深色油的脱酸。

以上解释了炼油方法是怎样的。