木薯中毒的原因木薯中毒的病因_生活百科

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2024-07-19 09:01:30

木薯中毒可能是由氰化物、亚硝酸盐、亚油酸等原因引起的，详情如下：

1. 氰化物中毒：木薯中含有大量氰化物，人体摄入过多的氰化物会使血液中的氧气无法被利用，导致缺氧、呼吸困难、头痛、恶心等症状，严重时会引起昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

2. 亚硝酸盐中毒：木薯中含有亚硝酸盐，人体摄入过多的亚硝酸盐会使血液中的氧气与亚硝酸结合，形成亚硝基血红蛋白，导致缺氧、头痛、恶心、呕吐等症状，严重时会引起昏迷、呼吸衰竭。

3. 亚油酸中毒：木薯中含有亚油酸，人体摄入过多的亚油酸会干扰脂肪酸代谢，导致肝损害、腹泻、呕吐等症状，严重时会引起肝功能衰竭。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，比如木薯中含有草酸，摄入过多会引起草酸中毒；同时，不同地区的木薯品种含有的毒素量也不同，可能会导致不同的中毒症状。