在选择芦笋时，我们应该注意它的根。如果有小芽，说明芦笋已经老了，不新鲜，所以我们应该选择没有小芽的。此外，我们还应该注意芦笋的中间部分，选择较厚的，表明其含水量更充足，这种食物会更新鲜、嫩、多汁、脆。

芦笋上市时间

芦笋主要产于美国、法国、中国、西班牙和日本。中国芦笋的主要产地是台湾、福建、山东、山西、江西和江苏。

芦笋一年上市两次，第一次是春季4-6月，第二次是秋季9-11月。一般来说，芦笋在不同地区和季节的价格不同，价格约为每公斤4-6元。

芦笋选择技巧

选择芦笋时，要注意它的根。如果有小芽，可能会有一些小岔子，说明芦笋已经老了，不新鲜了。这种芦笋味道会特别粗糙。

看看芦笋的中间部分，最好选择更厚的芦笋，因为这样的芦笋表明它的水分含量更充足，味道更嫩、多汁、更脆。

如何选择新鲜芦笋

1.看看芦笋叶子的顶部:新鲜的芦笋基本上是顶部向下和圆形的。如果叶子的顶部朝上，芦笋就不新鲜了。

2.看芦笋的花头:芦笋上方有芽。如果芽还没开，说明这种芦笋是新鲜的。

芦笋的功效和作用

1.促进消化：芦笋富含膳食纤维。适量食用可促进胃肠蠕动，加速新陈代谢，帮助食物消化吸收，有助于缓解减肥。

2.提高免疫力：芦笋含有一定量的天冬门氨酸。进入人体后，能补充人体营养，抗疲劳，在一定程度上增强人体免疫力。

3、保护血管：芦笋富含钾、磷等微量元素，能促进血液循环，保护血管，预防高脂血症等心血管疾病。

4、.美容：芦笋含有多种维生素，如维生素C、维生素E等，这些物质具有抗氧化性，能抑制体内自由基，从而起到美容养颜的作用，保持肌肤细腻有光泽。