退休五年的徐阿姨，工作压力小了，体重也增加了。体检时发现她血脂偏高。

前段时间，她和前女友聊天的时候，听到前女友说起了老年人身体管理的话题，其中一个引起了徐阿姨的注意。

我的老闺蜜告诉徐阿姨，老年人超重容易得高血脂。吃核桃可以帮助清理血管中的杂质有助于维持血液循环，对维护血管和身体有很好的预防作用。

于是从那以后，徐阿姨去每天都要吃5-6个，如此持续了几个月.市场买了几箱核桃，然而，当社区组织居民体检时，结果显示徐阿姨的血脂没有下降而是上升了。

徐阿姨很不解。她减少了油腻食物的摄入，怎么血脂降不下来？在询问了徐阿姨的饮食习惯后，医生告诉徐阿姨，很可能是每天食用核桃过多，导致体内脂肪堆积.

吃核桃对身体不好吗？核桃吃多了会引起高血脂的问题怎么办？

一、哈佛研究：每天一小把核桃，有助延寿

现代实验也证实，核桃含有丰富的蛋白质(14.9克/100克)和脂肪(58.8克/100克)，其中以亚油酸和亚麻酸为主。此外，还含有碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁等。

发表于《Nutrients》，对哈佛大学的93340名成年人进行了20年的随访。据分析，与不吃核桃的人相比，每周吃核桃超5份（一份28克，约两三个核桃），与全因死亡风险降低14、心血管疾病的风险降低25%有关可以延长寿命约1.3年。

不过，研究人员也强调，这项研究是一项观察性研究，这一结论还需要进一步的研究来证实。尽管如此，这一发现也有力地证明核桃有助于人体健康.

二、多吃核桃真的能补脑吗？这些好处别小瞧了

长期食用核桃，对大脑健康、认知功能确实存在一定益处.核桃抗氧化能力强，果仁富含维生素E，褐色的果皮中含有多酚和亚麻酸，可以转化体内的DHA，提高婴儿大脑和老年人大脑的认知能力。

但应该注意的是，使用核桃是有益的，但不是& quot健脑& quot，人的智力在20—30岁达到顶峰后，就很难再提升.短时间内通过核桃提高智商是不科学的。

当然，除了提高认知能力，核桃的这些好处也不容忽视。

1、核桃是“血管清道夫”

一项研究发现，每天食用30—60g核桃，能显著降低炎症、预防心血管疾病.

2、预防糖尿病

加州大学洛杉矶分校的列侬阿拉博博士和他的研究小组，通过对3.4万名参与者的调查，发现，患2型糖尿病的几率明显更低,是一名经常吃核桃的参与者。

3、改善肠道健康

伊利诺伊大学《美国心脏病学会杂志》发表的一项研究表明，吃核桃可以导致肠道有益菌的增加，减少微生物产生的刺激性胆汁酸，对胃肠道的健康有积极作用。

三、核桃是早上吃好，还是晚上吃好？

核桃含有大量油脂，吃的时间和数量把握不好，会增加发胖的风险。吃核桃最好的时间是早餐后，或者早饭后两小时左右.早餐是最需要能量的时候。这个时候吃核桃可以满足一天的能量消耗。

核桃有很多好处。为什么有人吃了会自残？

核桃脂肪和能量高，不适合肥胖者食用。另外，脂肪消化需要胆汁乳化，所以肝病患者、胆结石患者、婴幼儿都不适合食用。

另外，不要吃发霉的核桃。核桃会发霉，口感会变得很差，还会产生霉菌毒素，对身体有害。

想要健康吃核桃，要注意以下四点：

根据中国居民膳食指南，每天吃2-3个建议每天吃10克坚果，相当于两三个核桃的大小。

现开现吃的核桃一打会增加与氧气接触的机会，从而促进氧化变质，所以现在最好吃核桃。

尽量选择原味/轻烤选择加工较少的核桃，尽量吃原味核桃或在烤箱里稍微加热过的核桃。

因为外皮越涩越有营养核桃仁的棕色皮中含有多种酚类和黄酮类物质，所以会有一种苦涩的味道，抗氧化能力越强。

吃核桃对健康有积极影响，但也要& quot坚持& quot和& quot适度食用& quot。对于消化功能不好的人来说，吃核桃并不是抗氧化的唯一方法。可以通过吃其他蔬菜水果来补充，不必过于迷信核桃的功效。

参考资料：

[1] 《营养学杂志》.健康时报。2018-12-17

[2] 《核桃营养价值获重视，六个核桃被证“可辅助改善记忆”》.生命时报. 2017-03-13

[3] 《核桃吃对能“治”7种病，别小瞧一颗坚果的魔力》.奇点网络。2018-05-17

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