酸草的根可以生吃。它的根不同于普通植物的根。它看起来像水萝卜。因此，民间有人称之为水萝卜或土人参。洗涤后可直接食用。味道很好。阴干后可入药，可治蛇虫蛰伤。夏秋时期，果肉草具有良好的疗效，可用于感冒发热、外用治疗跌打损伤、消肿散淤，但剂量需考虑，但如果摄入过多，会影响人体的正常消化。

能不能吃酸草根茎？

酸草不属于根茎。它的根可以吃。它是一种全草可入药的植物。此外，由于它在地下的根像萝卜和人参，人们也称之为水萝卜或土人参。

草根的功效

入药效果：部分根茎植物有一定的药用价值。阴干后可入药，可治蛇虫蛰伤、难产、尿血、尿路感染、黄疸肝炎等。

花果功效:夏秋果浆草有花果时，功效较好。去除沉淀物后晾干。整株植物可用于感冒发热、外用治疗跌倒损伤、毒蛇咬伤和烧伤。

谨慎用量：全草可以消除肿胀和淤泥，但需要考虑用量，但如果摄入量过大，会影响人体的正常消化，所以适量摄入。

吃酸草根茎的方法

草根可生吃，其根系不同于一般植物的根系，呈透明状，看起来像水萝卜。

将根茎洗净后，我们可以直接食用，而且味道还不错，它的根系味道会比紫草的叶子好，