各位好，这里有一点分享给大家。很多人还不知道辣萝卜干怎么腌制。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.材料:萝卜干200g、粗辣椒粉2勺、胡椒粉2勺、细辣椒粉半勺、白糖1勺、五香粉1勺、鸡粉少许、辣椒油少许、香油少许、盐少许:

2.准备适量白萝卜，清洗干净，控干水分，去皮，根据个人喜好将萝卜切成条状或片状，然后铺在容器上。经过日晒风吹，萝卜干就做好了；

3.准备适量的萝卜干，去除其中的杂质，然后放入稍大的容器中，加入热开水，保证萝卜干能充分浸泡在其中。泡好后，萝卜会完全泡透；

4.然后冲洗干净，用手把水挤出来，再加点盐，让萝卜干再把水挤出来，倒掉水，再把水挤出来。将处理过的萝卜放入容器中；

5.加入两勺稍粗的辣椒面，再加入一些细辣椒粉拌匀，再加入一些花椒粉，加入一勺白糖提味，加入五香粉和少许鸡粉，先搅拌均匀；

6.把每一根萝卜条都做成调料，然后放一汤匙辣椒油，滴几滴香油，戴上一次性手套，充分抓匀，放入无水无油的容器中，封口，放入冰箱，随身携带。

以上解释了腌制麻辣萝卜干的小技巧。