菱角怎么剥？

老菱角：

1、首先将菱角的两角用剪刀剪掉，很老的菱角可能需要用刀剁下。

2、沿着菱角凹的一面用剪刀剪开。

3、凹的一面中间位置其实是空的，很好剥开。

4、不想用指甲剥，可以在剪刀剪完之后挑一下就可以把一面剥开了。

5、然后就可以剥开另外一面，还是相对完整的。

6、太硬的不要强行剥，用剪刀一点点剥开可以有效的保护手。

新鲜菱角：

1、首先把新鲜生菱角洗净外皮。

2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。

3、再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多。

4、菱角多的话，可以批量全部先切好。

5、再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。

6、然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。

7、剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了。

8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了。

熟菱角：

1、可以先将菱角煮成7成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干。

2、然后在将菱角煮熟，这样在剥熟菱角时具变得容易多了。

3、将熟的菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开两半。

4、然后再用筷子从菱角其中一个角的一端往另一端的方向顶去，这样鲜嫩可口的菱角肉就出来了，你可以一次性剥许多熟菱角，然后再一起享用。

5、也可以将熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接着再讲菱角的两个角咬掉，经过这两步，菱角的肉大部分就出来了，最后只要将菱角往被咬掉的肚皮的方向一顶，那么菱角的肉就出来了。