普通购买的新鲜菱角会含有大量的水。储存前需要晾干后才能放入冰箱。同时，注意保持通风，可长期保存。菱角富含淀粉和水分。吃菱角可以补脾益气，强股膝，健力益气，抗肿瘤，减肥，治疗儿童皮肤病。如果短时间内吃不完，可以在阳光下晒干。

菱角保存时间长的方法

普通购买的新鲜菱角上会有很多水。储存前，需要将水干燥后才能放入冰箱。同时，塑料袋上应留有小孔以保持通风。虽然这种冷冻方法可以保存很长时间，但冷冻时间越长，菱形的味道就越差。

菱角储存方法

夏季菱角保存：夏季可将菱形放入冰箱冷藏，但放入冰箱前必须将水弄干。

菱角冷藏时间：将菱角放入保鲜箱，一般可放入冰箱2~3天左右。

菱角不存放在冰箱里：菱角富含淀粉和水。如果煮熟的菱角数量较多，短时间内无法完成，可以在阳光下晒干。但是，应注意不要暴露在阳光下，以免导致果肉变质。

大量菱角储存：大量菱角可存放在冷库中，菱角冷库的最佳保鲜温度为0。当温度高于或低于2时℃当仓库温度稳定时，应控制安全储存温度±1℃库内温度波动不得超过2℃，过度的温度波动很容易导致霉菌繁殖和菱形腐烂。