地锅炖配料配方_生活百科

admin

2023-10-01 09:02:36

各位好，很多人还不知道地锅炖肉的配料配方。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.材料:600克鲶鱼。配料:青红椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。

2.调料:盐、味精、酱油、味精、料酒、蚝油。

3.制作:一定要用两头有把手的生铁锅，锅底要深。

4.把鱼杀了，用刀切片，开水加35克醋，然后飞进水里备用。

5.用葱姜蒜、花椒、甜面酱、糖、味精、酱油、料酒、蚝油炒大豆油，炒几下，加入开水或高汤，比鱼多一点为好。

6、面粉400克，用1/2开水煮沸，彻底冷却，再用1/2面粉揉成6-8个小面饼，厚度1cm。用文火将鱼汤粘在锅沿上收汁，10分钟后加盐、味精、少醋调味，加香油，撒上小葱、香菜粉、青红椒片，出锅即成。

以上对地锅炖菜食材配方的讲解到此结束。希望能帮到大家。