一、食用甜菜根有何副作用？

1、引发高血糖

甜菜根是一种高糖食物，食用后摄入过多的糖分，容易让血糖指数升高，而长期血糖偏高会诱发糖尿病，这是甜菜根最常出现的一种副作用，所以，有高血糖和糖尿病的人要尽量避免吃甜菜根。

2、诱发肥胖

甜菜根是一种高糖高热量的食材，人们吃了后会吸收过多的热量与糖分，容易让脂肪和热量在身体内堆积，这样容易发胖。

3、加重不适

一般人吃甜菜根不会出现不适，但若是肠胃功能不全和经常腹泻的人在吃甜菜根以后，却会加重肠胃负担，容易让腹痛和腹泻等症状高发，会对肠胃健康造成不良影响。

二、食用甜菜根有哪些好处？

1、促进骨骼的发育

常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛(缺镁也会导致类似问题)；失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。

2、预防贫血

甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。

3、助消化

甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。

4、预防便秘

可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果，但是甜菜里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。

5、防癌抗癌

甜菜头中硒的含量很高，甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

6、降血压

甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。