豇豆种子怎么吃法(豇豆种子怎么吃法好吃)_生活百科

admin

2023-09-29 22:46:51

豇豆种子可食用。入药后具有健胃补肾、调美养身、理中益气、生津止渴等功效。但豇豆种子不能生吃，必须充分煮熟，因为豇豆含有皂苷和植物凝集素，对胃肠膜刺激性大，对细胞造成损伤。严重者会出现出血性炎症。

豇豆种子能吃吗？

豇豆的种子可以吃，但不能生吃，必须完全煮熟，因为豇豆含有皂苷、植物凝集素，对胃肠膜有很大的刺激，但也会损害细胞，严重的话会出现出血性炎症。

豇豆种子开花后8-10天即可收获。采摘豆荚条厚度均匀的豆荚，取出种子，去除杂质，晒干后作为食材。

豇豆种子的食用方法有很多种。最常见的是冷豇豆。每次取豇豆500克左右煮熟，加入大蒜、盐、酱油、香醋、胡椒油等。

豇豆种子营养价值丰富，性味甘甜，属于脾胃经络。入药后具有健胃补肾、调美养身、理中益气、生津止渴的功效，可治疗呕吐、痢疾等症状。

吃豇豆一定要熟透，这样有害物质就会分解。另外，如果豇豆和粳米一起煮粥，不宜吃太多，否则会腹胀。