各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道茶叶的保存应该注意什么。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

茶叶保存要注意。

答:冷冻好。

原因:

1.将茶叶冷藏更长时间。茶叶具有很强的吸附性，很容易吸收空空气中的异味，所以在存放过程中要注意防潮、防霉、防异味。

有些茶，如绿茶、清香型乌龙茶，温度低，存放时间长。在空气体中，茶叶受到水分、茶叶干燥度、环境湿度、温度、氧气、光照等因素的影响，会发生一系列复杂的化学反应。

2.冰箱冷藏可以大大延长茶叶的寿命，延缓茶叶的变质速度，有利于品质保存。一般以5℃以下的储藏温度为好。

3.传统的乌龙茶、红茶、白茶、普洱茶都可以放在冰箱里保存。

茶叶保鲜应注意温度控制。

配制好的茶叶最重要的是保证保存环境的干燥。茶叶不会怕冻，也不会因为低温保存而变味。不建议将密封true空包装的茶叶放入冰箱冷冻，因为冰箱内湿度大，温度低必然会使茶叶受到潮湿环境的侵害。

有些地区，比如东北，冬天气温比较低，尤其是晚上，室外温度可以达到零下十几度。这种情况下，把茶叶放在室外是没有问题的，但是茶叶冷冻后，会很快把茶叶的水分排干，茶叶就会易碎、变质、变味。

茶叶保存中应注意光照，因为光照会加速各种

导致茶叶变质的主要因素是温度、湿度、空气体和光照。

温度越高，茶叶变质越快。当茶叶的水分(湿度)含量超过5%时，水分会转化为溶剂，导致茶叶变质；密封性差，茶叶过度氧化会导致茶叶变质；光照会加速各种化学反应，也会造成茶叶变质。

在相对潮湿的环境下，茶叶的含水量也会相对上升。这样会使茶叶里面的水与氧气发生反应，加速茶叶的氧化。同时霉菌繁殖更快，茶叶更容易发霉。除了干燥低温，氧气和光照也是茶叶变质的重要原因！在氧气和光线的照射下，茶叶的氧化反应会加速，导致茶叶品质的变化。

如果需要用冰箱保存茶叶，需要用单独的隔间，避免串味。用牛皮纸将茶叶包好，放入密封良好的铁罐和玻璃瓶中。容器底部可以铺一些食品干燥剂，定期更换，保证储存环境干燥。将茶叶装入密封性能良好的铝箔袋中，加入少量干燥剂，密封，放入铁罐或纸盒中。将茶叶装入牛皮纸袋或其他袋子中，放入冰箱的单独隔层中冷藏。注意分开存放，避免异味。

名优绿茶的保存宜放在冰箱中保存，以减缓茶叶中的氧化反应。避免与其他有气味的食物存放在一起，防止交叉气味。

白茶分新旧。储存的白茶和茶汤的颜色和味道会慢慢改变。存放白茶时，要注意以下几点:保持茶叶干燥；储存环境干燥，无异味；低温、避光、低氧储存，可防止茶叶内部反应和陈化加快，失去茶叶原有风味。

普洱茶的存放要注意四个方面:空气、温、光、湿。空燃气:保持空燃气流通，避开一些有异味的环境，如厨房等。温度:普洱茶的存放温度在常温下20-30度即可，但不宜过高或过低。过高会加速普洱茶的发酵，变酸；光照:阳光会改变茶叶原有的风味，所以茶叶必须避光保存；光照会加速各种化学反应，对茶叶储存极为不利。

光能能促进植物色素或脂类的氧化，尤其是叶绿素，容易因光照而褪色，紫外线对茶色的破坏最大。

所以，茶叶即使在低温无氧的条件下存放，一旦受到强光照射，茶叶的颜色仍然会变坏，会产生一种日晒。因此，茶叶的包装材料不宜使用透明袋，也不宜置于光线下。

湿度过高会导致茶叶霉变，所以最好将茶叶放置在干燥通风处。针对茶叶保鲜问题，小罐茶采用铝壶包装，铝膜密封。铝罐坚固，可以防止茶叶被挤压；防水、防潮、避光、防止茶叶变质。

抗氧化方面，采用独家true空充氮保鲜技术，最大限度防止氧化现象的发生，保持茶叶的香气。

当然，需要氧化反应的小罐茶，如普洱茶、白毫银针茶，也不用充氮保鲜，从而保留了茶叶的特性。

茶叶保鲜要注意温度控制和平均温度。

一般来说，绿茶和铁观音都是密封冷藏的，温度一般在-5度左右。需要注意的是，它们必须密封以防止交叉气味；发酵茶，如红茶、普洱茶，不需要冷藏。一般可以放在通风阴凉的地方；有花茶抵挡也没关系。高档冷藏比常温更能保持香味。

茶叶保存应注意氧气控制，维生素

氧

但氧气过多会加速茶叶本身的新陈代谢，造成短时间内茶味淡、无味、淡的不良影响。

就像古人说人太少不能住大房子，如果你的储茶比例小，一定要为你喜欢的茶选一个“小房子”！

罕见的美味

当然也有人用沉香、檀香等香源来感染茶叶。这里的“不同”仅指与茶不搭配的气味，如家庭生活中经常出现的蚊香、油烟、化妆品等。

大部分人喜欢喝的茉莉花茶，就是利用了茶的这一特性，所以如果你对榴莲爱之深，也可以尝试做一款象征五谷轮回的普洱茶…

茶叶保鲜应注意光照。

低温冰箱储存，如果温度控制在5℃以下，茶叶的品质可以很好的保存，茶叶的风味一般可以保持一年以上不变。

如果它被装在小罐、罐、桶和盒子里，它通常是密封良好的。只要用干净的塑料袋包好，就可以直接放冰箱保存。散装茶叶，可以放在干净、干净、无味的棕色瓶子或锡罐或桶里，装满，盖紧，用胶带封好，涂上蜡，外面套一个塑料袋，放入冰箱保存。

在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里保存。如果存放时间较短，需要随时饮用，可以将绿茶放入冰箱，将冰箱温度调至5℃左右。但是，如果未开封的茶叶想保存一年以上，就要放在冰柜里。与绿茶相比，乌龙茶、红茶和茉莉花茶都不必放在冰箱里。

因为乌龙茶和红茶中的多酚类物质含量比较低，陈化变质的速度比较慢，所以容易保存。但花茶具有浓郁的花香，低温保存会抑制其香气，降低其浓度。所以只要放在干燥、密封、避光、防臭的容器里，就可以长期保存。普洱茶最好在常温下存放，不用干燥剂。

如果冻住了，因为温度太低，茶叶里的水分会很快排干。太干的话茶叶容易碎，形状不好味道也会变！也会影响美观。茶道:“闻香，观色，品茶”。色、香、味、形都很重要！冷藏的时候注意密封好！普洱茶不需要冷冻保存。

茶叶保存要注意温度控制，维生素c。

茶叶在30℃易变质，绿茶、黄茶的贮藏温度应控制在10℃以下，红茶、乌龙茶、白茶、花茶、红茶的贮藏温度应控制在25℃以下。当温度达到30℃以上时，茶叶内部物质更容易分解变质。茶叶不仅要防潮，还要耐高温。高温会破坏茶叶的结构，加速绿茶中叶绿素的降解，茶多酚等物质在高温下会加剧氧化反应，容易导致茶叶变质。头条来样

茶叶保鲜要注意光照，因为光照对植物色素有促进作用。

请注意:

干燥:茶叶的温度要控制在20%以下，保存环境要干燥。如果能把相对湿度控制得低一些就更好了。

不透明:光可促进植物色素和植物样物质的氧化。即使在低温无氧的条件下，一旦受到强光照射，茶叶的颜色也会变差，产生一种日晒。

茶叶保鲜应注意氧气控制、维生素C氧化和茶黄素。

1长时间浸泡静置后，里面的茶多酚会被氧化，引起变色。茶汤含有茶多酚。当茶多酚与空空气接触时，在湿热条件下更容易被酶氧化成茶黄素(flavin)、茶红素(red)和茶褐素(brown)。也和茶的种类或者泡茶用的水有关。

多酚和茶色素具有很强的抗癌和抗氧化作用。虽然隔夜茶中维生素C的含量大大降低，但仍有抗病作用。但是，夏天气温高，茶叶容易酸败变味。如果搁置超过24小时，最好不要喝，否则会引起腹泻。

茶叶保存中应注意光照，因为光照对茶叶储存极为不利。

通常密封茶叶的保质期从12个月到24个月不等，会在茶包上标注。散装茶的保质期更短。选购时，尽量选择当年的新茶。同时还要看茶叶发酵的程度。普洱茶是充分发酵的茶，当然放的时间越长越好喝。铁观音是半发酵茶，保质期不能像普洱茶一样保存。如果你必须要放很长时间才能喝，建议你把密封的茶放在冰箱里。它可以保存更长时间。并且不影响口感。茶叶的保质期和茶叶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。普洱茶、红茶等。都是发酵产品，保质期10-20年。所以国家没有给它定保质期。类似的茶还有武夷岩茶、广西六堡茶等。这些茶叶只要储存得当，不但不会变质，反而能提高茶叶的品质。普通的茶，还是新鲜的比较好。比如绿茶，常温下保质期一年左右。但影响茶叶品质的主要因素是温度、光照和湿度。如果储藏方法得当，减少或消除这些因素，茶叶的品质是可以长期保证的。判断茶叶是否过期主要包括以下几个方面:是否发霉、不新鲜；绿茶是否变红，汤是否变棕变深；味道的浓度、涩味、鲜度降低。另外，看它包装上的保质期。另外，如果是散装茶，最好不要喝超过18个月。

茶叶保存要注意光照，因为光

不一定！

六种茶叶中，很多茶叶加工要“晒太阳”。其实这是一个形象化的说法，更多的是在一定温度下通风晾晒过程中的水分散失和自分解过程，也就是茶叶加工中的“萎凋”。

首先，枯萎的过程

白茶、红茶和绿茶的加工都需要萎凋过程。传统上，一些茶叶经常在阳光下枯萎，但目前，枯萎不一定是在阳光下。

在生产中，萎凋与茶叶的品质有很大的关系。比如白茶，萎凋的程度直接决定了茶叶的品质。在云南的一些茶山，初产前一般需要将鲜叶从山上运到山下。这个过程大约需要八个小时。在这个过程中，茶叶的萎凋其实已经开始了；但在一些茶区，如祁门红茶核心产区，鲜叶采摘加工需要三个小时左右，萎凋比云南轻。这些都会对茶叶的品质产生直接的影响，而判断茶叶的萎凋程度对茶叶的品质有着重要的意义。

二、鲜叶为什么会枯萎？

一般来说，新采摘的茶叶含水量在73-78%之间，细胞组织处于紧张状态，叶片硬而脆。这种情况下，既不方便揉捏，也不能塑造好的茶形，而且揉捏过程中茶汁容易流失，不利于后续所含物质的正常转化。萎凋是降低鲜叶水分的过程，使茶叶的外观和内含物缓慢有序地发生变化，从而为逐渐形成各种茶叶的独特品质奠定基础。

三、萎凋度与茶叶品质的关系

萎凋程度的差异对后续工序和茶叶品质影响很大。

萎凋不足时，萎凋叶含水量高，可塑性差，揉捻时易断，甚至茶汁流失。干茶短而碎，多片，香气低，滋味温和，味涩，汤色浑浊，叶底有绿花。

过度萎凋时，萎凋叶含水量低，叶干硬，粘度小，揉捻时不易成条，碎茶量增加。这种干茶条松散松散，片多，香味低，口感淡。灰颜色不亮，汤叶底部较暗。

萎凋在乌龙茶加工中被称为“走水”，这是一个形象的名词。萎凋过程中的配水是有条不紊、充满活力地进行的。水分沿叶脉扩散，通过叶缘的水孔和叶面的气孔(多在叶底)蒸发。这和直接烘干是不同的。鲜叶必须在这样的状态下保持活力，鲜叶中的酶可以驱动各种成分的氧化，从而形成茶叶的色、香、味。

以上说明了茶叶保存需要注意的事项。