川菜家常菜介绍词_生活百科

admin

2023-09-29 05:40:29

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各位好，就跟大家分享一下这个吧。很多人还不知道川菜的介绍。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.香辣羊排

制作:

(1)将羊沥干放入川味卤锅中，先腌制，取出晾凉，再换成块。

(2)锅内放入橄榄油渣，烧热，将羊排煎至颜色为棕红色，捞出沥干油。

(3)锅内留底油，下蒜瓣、干辣椒、青红辣椒翻炒，下锅与羊排翻炒，其间加盐、孜然粉及少许红油、橄榄油，出锅。

2.烧辣椒，翘起外壳

制作:

(1)首先，将河豚鱼宰杀并清洗干净；然后把绿荆条椒放在炭火上烤成焦椒，再弹簧成末备用。

(2)将乌鳢放入放有姜、葱、盐、料酒的鲜汤锅中至刚熟，捞出放入盘中。

(3)另起锅放少许油，将姜末、蒜、烤辣椒炒香，加入适量水，烧开，加盐、味精调味，舀在鱼上即可。

(4)最后在鱼上撒上葱花和韭菜节，再淋上少许热油翻炒即可食用。

以上是对川菜的介绍。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。