竹荪发黄后也可以食用。竹荪发黄是因为多糖被氧化，营养价值丰富，含有19种氨基酸。发黄后，营养成分不会被破坏。正常的竹荪颜色微黄。如果它的颜色变成灰褐色甚至黑色，就意味着它可能已经恶化了。此时，可以通过气味来区分。

竹荪变黄并不意味着它已经坏了。事实上，这是一种正常的自然现象。这是一种氧化反应。味道可能会变差，但这并不意味着它已经坏了。

竹荪变黄可以吃吗？

竹荪发黄后也可以食用。竹荪发黄是因为多糖被氧化，营养价值丰富，含有19种氨基酸。发黄后，营养成分不会被破坏。

竹荪变黄的原因

竹荪变黄是正常的，因为它富含竹荪多糖，长时间接触空气后会氧化，导致外观变黄，影响其品质和口感。

判断竹荪是否坏了

1.正常的竹荪颜色略黄。如果它的颜色变成灰棕色甚至黑色，这意味着它可能已经恶化。此时，可以通过闻气味来区分。

2.正常的竹荪有一种香味，有点像肥皂和洗衣粉。事实上，这是它自己的香味。如果有腐烂的气味，就意味着它坏了。

3.如果竹荪表面出现白斑，发霉，就会破损，不能再吃了，可能是环境潮湿造成的。