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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前段时间有茶友找到村姑陈，说想买点高山茶。

本着专业、认真、负责的态度，我问他三个关键词：年份、品类、价格？

茶友淡淡地回答，& quot给我一盒去年的白银针就行了，价格不要太高。大约三百英镑."

无独有偶，几天后，又有一位茶友前来咨询：

"陈骁，我在网上买了一根银针，要200元一公斤。我错过了吗？"

然后他补充说，“quot我觉得没多大区别。"

突然，我感到心里隐隐作痛。

如果可以，我真的很想穿越到这位茶友身边，把自己的白银针和这位茶友的白银针对比一下。

从干茶的形状，到香气，到汤，到味道，到甜味，再到耐泡性。

因为只有这样才能有说服力。

如今，仍有许多人停留在& quot茶叶不贵，几百块钱一斤就值天& quot。

他们不知道的是，这几年白茶的市场早就透明化了。

一斤200元，在福鼎，连高山银针的茶青钱都不够。哪里可以买到一斤成品茶？

如果有，请给我一百斤！

《2》

其实这几年也有很多茶友给我们建议。

说，你们的白茶很好喝，但是价格太贵了。

言下之意就是暗示，要想把生意做大，就要降低价格，降低门槛，粉丝自然就多了。

乍一看，真的很有道理。

大多数廉价产品受众更广，能满足高频消费，甚至给消费者带来一种占便宜的心理。

所以我们会发现，9.9元送的某宝白茶销量并不低。

但是，仔细想想，买的人真的是白茶的忠实粉丝，真的是爱茶之人吗？

不一定。

真正喜欢白茶的人，肯定不会买那个价位的茶。

即使价格高，他们也能理解。毕竟价值决定价格，高品质的白茶价格肯定不会便宜。

如果白茶价格下降，而且是大幅下降，老茶客会担心。

质量是不是不如以前了？

香气难闻吗？

你不是卖高山白茶吗？

前制茶工有没有拿钱走人？……

大范围的价格波动，必然意味着一个白茶的品质变了，价值变了，价格也变了。

否则商家怎么可能只压缩自己的利润，亏本做生意？

做生意不是慈善，大家都在抢着赚钱。

但有的人赚的是良心钱，一分钱一分货，有的人赚的是黑心钱，扰乱了市场。

另外，成本摆在那里。

福鼎山里的银针，远不止200块钱一斤。

加上后续的加工、包装、运输、仓储等费用，加在一起，怎么可能只有几百元？

《3》

200元一斤的白毫银针，绝对不可能采自福鼎高山茶园。

也许，是来自产地的坏白银针。

因为每年春茶季节开采的时候，每个产区都会有白毫银针。

无论是高山还是平地，海边还是丘陵，阳坡还是阴坡.

在不同的产地，条件& quot暖、轻、水和蒸汽土壤& quot都不一样，生产出来的白银针质量自然也不一样。

环境好的地方，比如高山茶园，气候温和，温度适宜，光线柔和，水汽充足，空气清新，土壤肥沃。

以及其他有利的原因，使这里采摘的白银针内质充足，品质更高。

产区不太好,气温太高，日照时间长，光照强，云层薄，所以质量会有所欠缺。

内质不丰富，达不到优质白银针的标准。

那么这样的白银针当然不可能和阿尔卑斯白银针卖同样的价格。

或者，它压根就不是福鼎白茶，而是外地针。

所谓洋针，是指从福建以外其他茶区种植的茶树上采摘嫩芽，运用白茶工艺制成的白色银针。

其中一些采用大白茶和霍达茶作为原料，而另一些则是从其他品种的茶树上采摘的，而不是福鼎大白茶和霍达茶。

做成白色的银针后，在外观上确实有些相似。

但古人曾说淮南之橘为枳，淮北之橘为枳。

同理，一方水土会滋养一方。

没有福建，不同的气候，不同的光照，不同的土壤，不同的降水，即使茶叶品种相同，也得不到相当的品质。

且不说树种不同，光是用白茶工艺，就更假了。

冲泡后香味淡，香气单一，汤汁稀薄，简直就是云泥之别。

当然，他们的优势是便宜。

所以，要打价格战，我们就认输。

但是，从质量上来说，绝对不可能被打败。

那么，为什么我们要去比较价格，甚至想着贬低自己呢？质量才是硬道理！

把品质做优，把茶叶做得最干，把白毫银针的含水量控制到出口标准，低于5%或3%。

一年后，就是真正看到的时候了。

陈化之后，外地来的白毫银针，肯定是慢慢淡了，不好喝了。

而我们的白毫银针，稻谷香、花香浓郁，汤水愈发稠滑、醇厚，鲜爽感不减。

彼时，那些贪便宜的人，也会自认理亏。

最好的情况，就是迷途知返，就算真正的白毫银针价格贵，但为了口感，为了自己的身体，咬咬牙，还是买了。

纵观历史，能笑到最后的人，往往都不是等闲之辈。

《4》

为什么福鼎高山的白毫银针价格贵？

除了产区好、工艺好、储存好之外，最重要的原因，是产量少。

物以稀为贵，是亘古不变的道理。

白毫银针，是茶树的芽头，并且是初春萌发出的第一拨芽头。

在它身上，凝聚了太姥山白茶树休眠了整个冬天的能量。

与春同行，不仅带来了希望，也意味着春茶季正式开始。

所以，不是所有芽头都能叫白毫银针，必须是茶树新生的、肥壮的、颗颗有力的芽头。

用手捏，能感觉到它是胖鼓鼓的，中间呈笋壳状结构，能剥开5-7层。

按照行情来看，这几年白毫银针的价格，一年比一年高。

它是白茶中的顶级贵族，产量低，品质好，价格自然高。

并且，产量低的同时，制作难度也比较大。

相比于白牡丹和寿眉，因为白毫银针中间的笋壳状结构，芽头很厚实，所以要做到内外干透，需要有经验、有责任心的制茶师来生产。

经验不足，或者没做过的人，根本不敢轻易尝试。

万一毁在自己手里了，卖不出价格，岂不是太冤枉了？

所以，白毫银针的成本里，有很多是隐形的。

外行人想不到，但的的确确存在着的。

而便宜的那些，肯定是不建议买的。

明知是假货，又何必因为虚荣心的趋势，去踩坑呢？

《5》

买白毫银针，不能只看价格。

但反过来说，又不能不看价格。

除非是土豪，只买自己喜欢的，压根不管价格高低。

而大部分的人，大部分的喝茶者，在买茶之前都会关注价格，这是一种本能。

价格合适，符合自己的消费能力，才会去购买。

但按照市场规律，真正的白毫银针，真正的高山白毫银针，价格定然不止200元。

就连茶青成本都不够，难道商家做生意是为了喝西北风？

就像一只几百块钱的爱马仕、驴牌包包，任谁看都知道是假的。

同理，一斤200元的白毫银针，怎么可能是真的呢？

抵制假货，从我做起，从每一个人做起。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。