各位好，很多人不知道葡萄酒课堂活动——葡萄酒课件。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

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一瓶酒打开后能保存多久？

为什么酒打开后味道会变？

时间长了，为什么有点像醋？

开瓶后葡萄酒的口味变化主要有两种:

一种是醋酸菌，它消耗葡萄酒中的酒精，代谢出醋酸和乙醛，导致葡萄酒中有一种尖锐的、类似醋的气味。

另一种是因为酒被氧化了，喝起来像腐烂的水果，缺乏新鲜感和水果味。当保存开瓶葡萄酒时，光和氧气是你的敌人。

一旦酒的质量出现问题，信号还是很明显的。如果你发现你的酒有以下问题，请做好放弃的准备——

如果是一瓶红酒，看起来就像是从鲜红色变成了砖红色或者棕色(近几年的酒)。如果是白葡萄酒，可能会变成琥珀色甚至棕色。该警惕了，还需要进一步确认是不是坏了。

如果酒闻起来像醋，而且已经酸化到喝起来不舒服，那就把它去掉。

如果闻起来有湿纸板或者霉味，可能你的酒已经“软木塞”了，这是真菌和酒接触的结果。这种情况不能让人喝的开心。

如果你的酒闻起来像醋，尝起来像醋，那么它已经醋化了。拿去做菜或者直接倒掉。

如果葡萄酒没有味道，或者味道不新鲜，没有活力，没有果味，那么要么是葡萄酒变质了，要么是葡萄酒很糟糕。

一瓶无气葡萄酒开瓶后一般可以保存3天，但具体情况需要具体分析。比如质量越好的酒，开封后能存放的时间越长(相对而言)。与白酒相比，红酒开瓶后可以保存更久，因为酒里的单宁越强，单宁越多，醋就会越慢。

起泡酒是有二氧化碳保护的，所以应该会久一点，但是——你尝过可口可乐吗，放了两天，所有的气泡都没了。是的，就像这样。。。开瓶后，你应该尽快喝完汽酒。如果用特制的瓶塞塞上，放在冰箱里，可以保存三天，否则会失去气泡。

如何保存和饮用剩酒

1.垂直放置

葡萄酒与氧气的接触面越大，葡萄酒的氧化速度越快。所以，储存一瓶开着的酒，垂直放置比斜放氧化得慢。这不是为了在酒窖里长时间存放葡萄酒，所以不需要横放。

更换瓶子

可以买一些375ml的酒，喝完之后把瓶子洗干净，保存起来。当你喝完750ml的酒，将剩余的酒倒入375ml的瓶中，用酒塞密封，放入冰箱。换成小瓶的绝对能帮你更好的保存你的酒。在淘宝上买一些带瓶塞的小瓶并不难。

3.葡萄酒塞

例如，使用winesaver，一个真正的空泵，并尝试从打开的酒瓶中抽取空气体，然后重新密封。

4.葡萄酒盾

酒盾其实是个塑料板。如果你把它塞到酒瓶里，它会浮在酒的上面，这样有助于隔离酒与空气体的接触，从而减缓氧化速度。然而，更纠结的是如何把它从酒瓶里挖出来。没有一些专业的工具真的不容易。这种洁癖最好不要用，处女座也要远离。

深呼吸

向打开的瓶中加入另一种气体而不是氧气，然后密封葡萄酒塞。一些国外的葡萄酒商店可以提供这项服务。他们使用一种名为Keeper的工具，可以向葡萄酒中添加无毒的惰性气体。亚马逊还出售一种私人葡萄酒保鲜喷雾，售价仅为9美元。

6.放在冰箱/酒柜里

这是一种常见的方法。较低的温度会阻碍葡萄酒的氧化速度。想喝的时候，提前半小时拿出来，等它恢复室温就行了。开瓶后的建议储存温度约为10至12摄氏度。

换瓶换空气的方法不适合起泡酒，只会损失更多的气泡。所以关于起泡酒的保存，建议使用专用的起泡酒瓶塞，放入冰箱保存，尽快饮用。

当然，剩下的酒，最好的办法还是保持三五好友。一瓶750ml的酒只要五杯，而且很容易拿到。

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