各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道怎么做烧饼又脆又软。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.材料:

中筋面粉500g，温水280g，白芝麻20g，花椒5g，茴香5g，白糖1茶匙，酱油1茶匙，盐2茶匙，芝麻酱4汤匙，小苏打2g。

2.练习:

(1)面粉中加入少许小苏打，加入温水，搅拌至絮状。

(2)揉成面团，醒发15分钟。

(3)制作芝麻糊，要用热油稀释，将一勺食用油加热后倒入芝麻糊中，再加入两勺盐，朝一个方向搅拌均匀。

(4)用小火炒花椒和茴香。

(5)煎好后倒在面板上晾凉。

(6)然后用擀面杖擀一下。

(7)在芝麻酱中搅拌均匀。

(8)调好的芝麻酱味道很香，里面有花椒和茴香的香味。

(9)准备两个碗，一个放芝麻，一个放少许水，倒入白糖和酱油搅拌均匀备用。

(10)将面条卷成圆形。

(11)均匀涂抹芝麻酱。

(12)卷起来。

(13)用手打开，揉成面团。

(14)用擀面杖擀一圈，然后一面蘸点水，在芝麻碗里蘸一下，包好白芝麻。

(15)锅烧热后，放入烧饼，文火，两面金黄。

(16)香喷喷的老北京芝麻酱烧饼做好了，这时候已经熟了。如果你想要香脆的味道，把它放在烤箱里再烤八分钟。

(17)把它切开。不错吧。

(18)虽然有点小麻烦，但是好吃的话还是可以的。

以上解释了如何做烧饼又脆又软。这篇文章分享到这里。希望能帮到大家。