铁锅的主要品种有印花锅、耳锅、扁锅、油锅、煎饼锅等。普通铁锅容易生锈,不适合放食物过夜,也尽量不要用铁锅煲汤。
炒菜用的炒锅最健康。与搪瓷、砂锅等锅相比,炒锅具有几乎不含对人体有害的重金属元素、经久耐用的优点。
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