咸萝卜干的腌制方法大全_生活百科

admin

2023-09-23 17:47:47

各位好，很多人还不知道《咸萝卜干》全书。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.先将萝卜洗净，切成浓汁，晾2天至水干。

2.在萝卜干中加入适量的盐，揉至变软。

3.然后加入辣椒粉，反复揉搓五香粉，直到调料均匀。

4.将萝卜干装入保鲜盒，密封腌制半个月，食用时淋上醋和香油。

5.萝卜干:指萝卜干，是一种风味独特、易保存的干菜，深受国内大众喜爱。富含维生素B，铁含量高于除黄花菜以外的其他食物。萝卜干在潮汕被称为腊菜，咸而脆，有助消化，增进食欲。它与潮汕泡菜和鱼露一起被称为潮汕三宝。上杭萝卜干以色泽金黄、皮嫩肉脆、味甜美观而闻名于明朝初年。

6.萝卜干的制作一般在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。把萝卜拔出来，洗干净，放在太阳下暴晒，然后用盐围起来，盖上一层萝卜一层盐，然后压在大石头上，晚上拿回去。

关于咸萝卜干的腌制方法整本书都是上面讲解的。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。