各位好，很多人还不知道糕点的做法和配方小技巧。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.不锈钢锅加热，倒入10g色拉油，晃动锅，最好在边缘抹油，不会粘锅。然后盖上锅盖，快速倒入280克清水，不会溅油。

2.水开后，用小火保持沸腾半分钟。将锅离开火源，倒入160克面粉。

3.用擀面杖快速搅拌均匀，直到没有生粉。

4.当热面不热时，取出，加入2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结。你有20分钟的时间。

5.制作馅料:将30克红糖、10克核桃粉和5克面粉混合均匀。注意:传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。

6.将面条分成9等份，每份约45g。

7.吃一份，舀入1茶匙馅料，大约5克。

8.慢慢把嘴往上翻，嘴一定要捏紧，不然炸的时候容易裂开。

9.向下按封口，其他糖饼依次变绿，时间20分钟。

10、炸糖饼油温不能高，油温过高会爆，馅料溢出。你可以放下一小块面团。当面团慢慢浮起时，是煎糖饼的最佳温度。然后把糖饼放进锅里。

11.煎的时候一直保持这个温度，等到糖饼慢慢翻面的时候。

12.煎至金黄色，捞出。

以上讲解了酥饼的做法和食谱小技巧。