各位好，很多人还不知道什么是蘑菇。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

食用蘑菇的种类

蘑菇包括金针菇、草菇、鸡腿菇、蟹味菇、双孢菇、白灵菇、猴头菇、白玉菇、姬松茸、平菇、秀珍菇、茶树菇、香菇、香菇、口蘑等。

双孢蘑菇又称双孢蘑菇、蘑菇，属于伞菌属、伞菌属、伞菌属。是世界上人工栽培广、产量高、消费量大的一种食用菌。许多国家都有栽培，其中中国总产量居世界第二。

食用菌栽培

蘑菇适合家庭使用。蘑菇常作为室内食用菌种植，在家里种植也没有什么坏处。另外，种蘑菇不需要阳光，在阴暗的地方也能长得很好。

蘑菇含有人体所需的多种营养物质，非常适合高血压患者和正在成长的青少年食用，放在家里方便快捷。

食用菌有哪些种类？

蘑菇是真菌。据估计，世界上有2000种可食用蘑菇，其中约700种具有医疗价值。平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬松茸、草菇、鸡腿菇等。食用菌在世界各地分布广泛，在森林落叶区更为丰富。生长在山林中的木本真菌种类和数量很多，有香菇、木耳、银耳、猴头菇、松茸、红菇、牛肝菌等。

在田野、路旁、草地和干草堆里，有粪便和生草细菌，如草菇和口蘑。

高温出菇真菌在南方生长较多；低温出菇真菌多生长在高寒地区和北方寒冷地区。食用菌是理想的天然食品或多功能食品。目前世界上最常用的蘑菇是双孢蘑菇。从野生物种中进一步筛选和驯化优质高产菌株具有巨大潜力。

中国在世界上首次驯化栽培了蘑菇、木耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菇、竹荪。现在已经驯化出蒙古口蘑，野生食用菌如美味牛肝菌、羊肚菌、平菇、黏菌、红菇等也可以大量采集，销往国内外市场。

野生蘑菇和栽培蘑菇的区别

在农村种蘑菇很有前途。食用菌栽培是现代农业种植的重要组成部分。由于人们追求营养价值和保健功能的饮食结构的变化，对食用菌的需求越来越大。发展食用菌种植是农村创业的好选择。

因为人们习惯了野生蘑菇的美味，所以人工种植了许多品种。目前市场品种已不限于传统的“蘑菇”，从常见的平菇、香菇、双孢菇、黑木耳、银耳、金针菇等品种，到杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、鸡腿菇、平菇、猴头菇等品种。近年来出现了鸡腿菇、羊肚菌等高端品种。从最初的农户生产到工厂化、规模化生产。发展食用菌栽培是大有可为的阳光产业。

食用菌种类

蘑菇(学名:蘑菇)由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体是营养器官，子实体是生殖器官。

与蘑菇植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，可分为大型真菌和小型真菌(包括附生真菌)。

蘑菇的种类多达36000种，从成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝是多细胞的，有隔膜，顶端生长拉长，白色，细长，有绒毛，逐渐丝状。菌丝体相互结合形成致密的团，称为菌丝体。菌丝体腐烂后，暗褐色的培养基变成浅褐色。蘑菇的子实体成熟时像一把张开的伞。它由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等组成。毒蘑菇会危害人们的健康，甚至危及生命。

食用蘑菇的图片

蘑菇有很多种。不管是哪种蘑菇，都要先用水抄，再炒。

食用菌有多少种？

食用菌的种类:

食用菌种类繁多，有香菇、木耳、草菇、平菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、美味牛肝菌、红菇、竹荪、松茸(松茸)、灵芝、冬虫夏草。常见的食用菌有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。

蘑菇:

又名香菇、猴头菇、香菇、心香、香菇、香菇、香菇，是平菇的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是中国的特产之一。在民间被称为“山珍”。这是一种长在木头上的真菌。好吃，香，营养。香菇富含维生素B族、铁、钾、维生素原D(日晒后转化为维生素D)，味甘，性平。主治:厌食、乏力、疲劳。

黑木耳:

黑木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川通江黑木耳为最佳。自古以来就被誉为圣物，多次进宫献礼。2005年，温家宝总理亲自对此进行了调查。黑木耳可以野生也可以人工栽培。种子呈穗状、叶状或杯状，薄，边缘波状，宽3-10厘米，厚2毫米。它们以侧向的短茎或狭窄的附件固定在基质上。颜色为黑褐色，质地柔软呈胶状，薄而有弹性，湿时半透明，干时收缩成脆硬的角质，类似皮革。美味，素食，营养丰富。

草菇:

草菇起源于广东韶关的南华寺。中国在300年前开始人工栽培，本世纪30年代由海外华人传入他国。它是一种重要的热带和亚热带蘑菇，也是世界上第三大栽培食用菌。我国草菇产量居世界第一，主要分布在华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100克鲜蘑菇含维生素207.7mg毫克，糖2.6克，粗蛋白2.68克，脂肪2.24克，灰分0.91克。草菇蛋白质含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47%-44.47%。此外，它还含有磷、钾、钙等矿物质元素。

红菇

红菇风味独特，清香爽口。与任何蘑菇相比，它的味道都是无比的香甜可口；并含有多种必需氨基酸和其他成分。可用于治疗肿瘤，尤其是肺部肿瘤、腰腿酸痛、手脚麻木、筋骨不适、四肢抽搐、补血养阴、凉血解毒、贫血、水肿、营养不良、产妇出血过多等。还具有增强免疫力、抗癌的作用，经常服用能使人皮肤光滑、有活力、延年益寿。

杏鲍菇:

杏鲍菇又称杏鲍菇，是近年来开发栽培成功的集食、药、食疗于一体的一种新型珍稀食用菌。市面上有很多杏鲍菇产品，比如百山祖菇配菜——杏鲍菇、杏鲍菇浸膏、即食杏鲍菇小包装、独立包装小包装杏鲍菇等等。

猴头菇:

猴头菇又名猴头菇，因其外形酷似猴头菇而得名。猴头菇、猴头菇、猴头菇是中国传统名贵菜肴。它们很嫩，很好吃，很好吃。是四大名菜(猴头菇、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。被誉为“山珍海味的猴头，海鲜的鱼翅”。

牛肝菌

牛肝菌是牛肝菌和松茸等真菌的总称，是野生的食用菌。除了少数有毒或有苦味不能食用外，大部分都是可以食用的。

中国西南部竹林中的一种食用菌

竹荪是寄生在枯竹根部的隐生植物。其形状略似网状干白蛇皮。它有深绿色的菌盖，雪白的圆柱形菌茎，粉红色的蛋形团藻。菌茎顶端，一条细密的白色网裙从菌帽中向下蔓延，被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌之花”、“菌之皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，味道鲜美，自古就被列为“草八宝”之一。

原产于张家口的食用菌(张家口)面积

口蘑是一种蘑菇属的野生蘑菇，生长在蒙古草原上。一般生长在有羊骨头或羊粪的地方，味道鲜美。因为蒙古口蘑的土特产以前都是通过河北张家口出口到内地，张家口是蒙古商品的集散地，所以被称为“口蘑”。

有哪些栽培蘑菇？

牛肝菌是野生的，蘑菇是养殖的。

牛肝菌是牛肝菌和松塔牛肝菌的总称。是一种野生食用菌，大部分品种都是可以食用的。主要有白色、黄色和黑色牛肝菌。

美味牛肝菌味道鲜美，营养丰富。这种木耳是世界著名的食用菌，体大、肉多、梗粗、味甜可口、营养丰富。

双孢蘑菇又称双孢蘑菇、蘑菇，属于伞菌属、伞菌属、伞菌属。是世界上人工栽培广、产量高、消费量大的一种食用菌。许多国家都有栽培，其中中国总产量居世界第二。

栽培蘑菇的图片和名称

金针菇、平菇、鸡腿菇、香菇、茶树菇、草菇。

如何在家中储存蘑菇:

1.鲜蘑菇一般储存在2-4℃的低温下。根据品种不同，保存时间也不同，有的可以长一些，有的可以短一些。可以放在冰箱里，也可以放在冷库里。也可以用保鲜膜保存。

2.鲜蘑菇的保存一般保持在2-4度的低温和避光环境中。这样可以延长保鲜时间。

3.用水焯水后，密封食品袋，放入冰箱冷冻。

4.包好保鲜膜，放入冰箱1-2度。不要洗。3-5天应该可以。至于清洁，拿出来用清水轻轻冲洗一下就可以了。

5、3-5个晴天晒干鲜香菇。干燥时间越短，干蘑菇的质量越好。盐水浸泡:将鲜蘑菇根部去杂，用1%盐水浸泡10-15分钟，取出沥干。

栽培蘑菇品种

1.双孢蘑菇

双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋菇等。欧美的生产经营者常称之为普通栽培菇或钮菇。它是一种全世界都在种植和消费的蘑菇。它被称为“世界蘑菇”，可以新鲜出售，可以罐装储存和腌制。菌丝体也用作药物的原料。双孢蘑菇在中国的福建、山东、河南、浙江和其他省份栽培最多。栽培方式有菇房栽培、温室架栽、温室畦栽。

香菇是一种长在木头上的菌类。又叫香菇、香菇、香菇等。是世界第二大食用菌香菇的子实体，中国特产之一。在民间被称为“山珍”。味美、香、营养丰富，富含维生素B族、铁、钾、维生素原D(日晒后转化为维生素D)等。

平菇是一种非常常见的灰色食用菌，又名平菇、糙皮侧耳、糙皮侧耳等。它是担子菌亚门的一种平菇，营养丰富，每100克食用菌含蛋白质20-23克，氨基酸齐全，矿物质丰富。具有祛风散寒、舒筋活络的功效。而且平菇中的蛋白聚糖对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体的免疫功能。

金针菇学名，俗称金针菇、姬松茸、姬松茸、姬松茸，因其柄细长似金针菇而得名。它属于伞菌属的短梗霉属，具有很高的药物治疗效果。它在自然界分布广泛，包括中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美和澳大利亚。适宜我国北至黑龙江、南至云南、东至江苏、西至新疆的金针菇生长。

草菇是世界第三大栽培食用菌。又名美味草菇、美味苞片菇、兰花菇。因经常生长在潮湿腐烂的秸秆中而得名。它起源于广东韶关的南华寺。中国在300年前就开始人工栽培，并在20世纪30年代由海外华人引入其他国家。多产于我国广东、广西、福建、江西、台湾省等地。它很丰满，肉厚，茎短。

鸡腿菇是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀真菌，被誉为“菌中新秀”，与鸡腿菇、鸡腿菇、杏鲍菇等并称。因形似鸡腿，肉似鸡丝而得名。它没有鸡肉味，营养丰富，味道鲜美，口感极佳，营养价值高。经常食用有助于增进食欲，帮助消化，增强人体免疫力。

猴头菇是我国传统名贵菜肴，别称猴头菇、猴头菇、猴头菇等。其肉质鲜嫩、醇香可口，素有“素肉”之称。古有“山中猴头菇，海鲜燕窝”之说，与鱼翅、熊掌、燕窝并称为四大名菜。分布于华北、东北、中南、四川、云南、甘肃、浙江等地，夏秋两季采收。

茶树菇，又称茶树菇、茶树菇、茶树菇等。具有盖子精致、茎脆、香味纯正、味道鲜美的特点。它以野生油茶命名。它营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，富含B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素。具有清热平肝、明目的作用。

杏鲍菇是一种食用菌，生长在欧洲地中海地区、中东和北非以及亚洲部分地区。因其杏仁味和鲍鱼般的肉质口感而得名。其肉质鲜嫩，味道清香，营养丰富，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强免疫力、预防心血管疾病等功效。

茶树菇是一种深受消费者喜爱的蘑菇品种，其出菇温度范围广。一般在春秋两季的杨树、柳树、枫树、榕树、小叶榕等阔叶树的枯干和腐烂的树桩中，以及埋在土中的根部自然发生。广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲的温带地区，中国主要产于新疆、江苏、浙江、福建、广东、贵州、云南、四川、西藏、山西、海南、台湾省等省。

红菇是一种天然的绿色食品，真菌中的珍品，具有极高的营养价值。它含有蛋白质、多种维生素、氨基酸、矿物质钙等多种人体必需的营养成分。具有美容养颜、补血提神、滋阴壮阳的功效，是产后妇女不可缺少的营养食品。此外，红菇还具有排毒养颜的功效。

平菇是国际蘑菇市场十大蘑菇之一，又名平菇、糙皮侧耳、平菇等。蘑菇色泽鲜艳，腿粗脂盖，味道清香，肉质滑嫩，柄脆，营养丰富，口感极佳。富含高蛋白和多种对人体有益的矿物质元素和维生素，可治疗或改善人体多种疾病。堪称色泽鲜亮、味道鲜美的全价营养健康食品，“荤素搭配”。

蟹味菇是北温带优良的食用菌，又名杏鲍菇、荷叶离褶伞、真姬菇等。它含有丰富的维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量高于普通蘑菇，有助于青少年提高智力、抗癌和降低胆固醇。特别是子实体提取物具有多种生理活性成分，其中真菌多糖、嘌呤和腺苷具有增强免疫力、促进抗体形成和抗氧化成分具有延缓衰老和美容的作用。

平菇(Pleurotusostreatus)是一种珍稀食用菌，又名白雪菇，属于口蘑科平菇属。洁白晶莹，给人全新的视觉效果，口感上乘。菇体脆嫩、鲜滑、香甜可口，具有止痛、镇静、止咳化痰、通便解毒、降血压的功效。

姬菇是真菌植物平菇的子实体。在一些地区，它也被称为平菇。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，还含有生理活性物质，能诱导干扰素的合成，从而提高人体免疫力。具有防癌抗癌的作用。

白色蘑菇

简介:

这种木耳的果肉厚，细腻，香醇，味道独特，鲜美。是我国北方草原盛产的口蘑中的上品，传统上畅销国内外市场。根据子实体大小和产地不同的特点，有多种商品名称，如伞幼时的“珍珠菇”和伞开时的“切片菇”。

简介:

1.蒙古口蘑是锡林郭勒盟著名特产之一。蒙古口蘑是一种野生蘑菇，又名白蘑菇、蒙古口蘑、潘芸蘑菇和银盘。其主要产地为吴栋旗、西乌旗、阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等锡林郭勒盟草原地区。口蘑呈白色伞状，生长环境在羊骨头或羊粪的非常特殊的地方，所以味道鲜美清香，肉质细嫩醇厚。口蘑分为白蘑、香蘑、绿腿蘑、鸡爪蘑、黑蘑。之后很长一段时间，内蒙古的巨大口蘑产量非常稀少，但需求量却居高不下，所以巨大口蘑的价格至今仍是中国蘑菇市场上最贵的蘑菇。

2.松茸营养价值很高，富含蛋白质、糖、脂肪、纤维、钾、磷、钙、铁等矿物质以及维生素B和C等。巨大口蘑含有多种抗病毒成分，对病毒引起的疾病辅助治疗有效。众所周知，白蘑菇是唯一能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射时，会产生大量的维生素D，人体摄入更多的维生素D，可以预防骨质疏松。

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