立秋后，除了炎热的天气，许多人还& quot被骚扰& quot由& quot秋燥& quot所以山药也很受欢迎。众所周知，山药营养丰富，口感好。它可以当蔬菜吃，也可以入药。是一种药食同源的食品。而且山药的品种很多，比如长毛山药，铁棍山药等等。那么，你听说过胡爱山吗？

在告诉你，淮山和山药并不是同一种食物。,由于产地不同，它们有不同的口味和营养。更准确的说，山药(特指铁棍山药又称怀山药)不仅是一种食物，也是一种药材，所以山药的营养价值比山药高，所以它的价格也相对贵一些。所以掌握山药和怀山药的区分方法是非常必要的，这样去菜市场才不会被骗，才不会胡乱滋补身体。那么，让我们来看看详细的& quot4笔画& quot解决方法！

淮山药和铁棍山药的区别

(1)怀山药，厚薄均匀，一般直径1-2厘米(成人拇指那么大)，表皮略黑，有许多凹坑和斑点，根部有铁红色斑点，不易洗掉；

(2)山药粗壮，直径约5厘米。它的皮肤光滑、均匀、挺拔，表面洁白，很少有丘疹和毛发。

二掂

(1)怀山药：单枝重量200克左右；

(2)山药。当你把它拿在手里的时候，它摸起来像一块石头，而且它的重量很重。

三折

(1)怀山药：铁棍山药折断时，可感觉其肉质坚硬，呈粉状，致密，皮薄，切面细，白色或乳黄色，粘液少，水分少；

(2)山药：易断，纤维粗，粘液丰富，水汽大。

四尝

(1)怀山药：怀山药口感松脆，水分多，烹调时间长，常用于烹调；

(2)淮山中：味干味甜，水分少，有淡淡的麻味，多用于蒸、煮；

综上所述，我们在挑选的时候可以根据以上四点来区分山药和山药。你掌握了吗？