青春只有几年，疫情占三年。

疫情的第三个春天，气温“上蹿下跳”！前几天穿短袖，这几天穿棉袄。再加上疫情反复，没办法出门，居家隔离成了常态，对于体质稍微差点的人来说，很容易生病。

居家隔离必吃的4类食物,你必须跟上那些免疫力差的人。增强体质，健康过春天。

第一、锌铁钙等微量元素

被隔离在家里不能出去锻炼，所以我们应该多吃含有锌、铁、钙等微量元素的食物，,如肉蛋奶、木耳、新鲜蔬菜、豆制品,这可以帮助我们快速增强免疫力及抵抗力。

推荐做法：【炒合菜】

制作步骤：

1、一把韭菜，去根剩下的切成段.鸡蛋打一碗，加点盐增加底味，搅拌打散成蛋液.把绿豆芽洗干净，再切一点红辣椒来调色。

泡好的粉条，沥干水分加点老抽,甚至提前做好了颜色。再加点熟油,继续搅拌。这种粉丝不易结块，味道鲜美。

2、热锅凉油，先把鸡蛋倒进去，旺火快速炒熟后倒出来.把锅里的油烧热，放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。倒入绿豆芽、红椒丝，开最大火爆炒.煮半勺酱油，炒酱。倒入粉条，继续翻炒均匀。调味只需要加鸡粉，酱油的咸味就够了。

3、于是把鸡蛋倒进去，继续翻匀，倒入韭菜.整个炒的过程都拿了出来，一定要旺火快炒.不然，韭菜和豆芽都很容易炒出来。特别是韭菜会变色失水。

来回翻几下，就出锅了。

又快又好吃的炒合菜,的价格不到五美元，清淡爽口有营养.的又脆又好吃。下顿饭和酒吃腻了也不错。

推荐做法：【土豆炖牛腩】

制作步骤：

1.牛腩汆水,将料酒、葱和姜倒入锅中，用冷水去除腥味，并在烹饪时撇去泡沫。然后盖上盖子，在高压锅里压20分钟，把牛腩压到熟。把土豆切成三角形的块，然后放在有冷水的锅里，再加两勺盐煮面条。

2.熟后，牛腩切成大块，油、葱、姜在锅里烧至香，再加入少许八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒，增加肉的底味。倒入牛腩加一点酱油上色，再加一点蚝油提鲜。大火翻炒，加入一些番茄酱和几勺肉汤。然后加入鸡粉和胡椒粉调味，加入土豆一起炖。

3.大火烧开后盖上锅盖，小火煨至汤汁变浓。最后，放入一把大蒜和一点芝麻油。火一过，性感的葱花就撒了上来，翻了个身，出锅。

土豆的神仙吃法，炖牛腩！十分钟就能搞定，好吃又好看。肉质鲜又烂，汤汁还管拌饭。

推荐做法：【凉拌木耳腐竹】

1.从把腐竹和一把干木耳清洗一下,开始，然后一起使用常温水泡一个小时。这里不要用热水，会把浴霸泡烂的。

在2.长时间浸泡在常温水中的腐竹没有硬核，不会被侵蚀。泡了一个小时木耳和腐竹后，我们把大一点的木耳切小一点，腐竹切成段.

3.调汁，的几粒蒜和小米切成蒜末。加入辣椒面和葱段，再倒入七成热油，刺激辣椒粉的辣味。同时，热油还可以去除大蒜的生蒜味。

然后倒入生抽、香醋、香油、盐、白糖，搅拌，将这些调料融化在凉拌好的酱汁中即可。

4.把木耳和腐竹焯一下,水烧开后，倒入黑木耳，焯水2分钟，然后倒入腐竹，30秒后倒出，用清水冲洗干净，放入盆中。取出几根黄瓜，用力捣碎，切成段和木耳、腐竹放在一起，然后倒入刚做好的凉拌酱，用手搅拌均匀。

将冷酱和配料混合在一起，撒上一把花生和一点香菜，再次搅拌。一道非常美味的凉拌就做好了！

第二、动物的肝脏

免疫力弱的人，在正常生活中，适当地多吃一些动物的肝脏类食物,比。

推荐做法：【青椒炒猪肝】

制作步骤：

1.准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。

2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。

3.把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。

4.准备辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。

大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。

5.准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。

6.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把猪肝倒入锅中，快速翻炒至猪肝定型变色。倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味。再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中。

开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。

第三、食物菌

比如说像蘑菇、香菇、平菇、猴头菇等，这些食用菌类，食物中含有大量的抗病毒物质，不仅可以有效地增强免疫力，还非常的营养，适合人体吸收。

推荐做法：【芹菜炒香菇】

制作步骤：

1.准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片，芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。大蒜切成蒜片、大葱破开切成葱粒、生姜切成姜片、红椒一片切成红椒丝。

2.把食材焯一下水。锅内烧水，放入食盐2克，接近水开的时候把香菇倒入锅内，水开以后，放入芹菜一起焯水。

把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久，推动一下然后一起倒出控水备用。

3.开始烹饪。锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，然后开始调味，放入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克，加入少许的清水，便于化开调料，翻炒几下后，淋入少许水淀粉使调料与食材更好的融合在一起。

在快速翻炒的同时再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀，即可出锅装盘。

第四、新鲜的果蔬

除此之外，还有各种新鲜的蔬菜水果，同样的富含维生素。富含有维生素C的食物，更要多吃。比如草莓、猕猴桃、橘子、柠檬、柚子、橙子可以有效的提高人体的免疫力。

俗话说“身体是革命的本钱”，疫情期间生病也比较麻烦。居家隔离吃对这4类食物，增强抵抗力，提高免疫力。疫情无情，人有情，我们一定会渡过难关！等待携手踏春、与家人相聚的时刻。

（第一美食编辑：开心）