在很多人的观念里，鸡鸭鹅猪等动物的血液都有排毒的功能，甚至可以清除肺部的灰尘。吃了动物血后排出的黑便，就是身体排出的毒素。

其实吃了动物血后黑便和排毒无关。

铁是形成血红素的必需元素，而血红素是合成血红蛋白的原料，所以缺铁会引起贫血，我们称之为缺铁性贫血。换句话说，血液中的血红蛋白含有大量的铁。正常情况下，血液是红色的，但是血红蛋白的二价铁被胃酸消化后，会被氧化成三价铁，也就是铁锈，所以被胃消化的血液颜色会变暗，生活中的铁生锈也是同样的原理。

三价铁进入肠道后，在肠道细菌的作用下生成硫化铁，所以血液的颜色进一步加深，变成黑色，这也是吃了动物血后会排出黑便的原因。

无论是猪血、鸭血还是其他动物血，食用后都会出现黑便，服用补铁口服液、片剂也会使大便变黑。这和消化道出血引起的黑便是一个原理。如果排除饮食的影响，出现黑便往往说明上消化道有出血。比较常见的病例是胃十二指肠溃疡出血和胃癌出血。

可见，吃动物血可以解毒的说法并不准确。吃动物血之所以能排出黑便，与血液中铁的氧化还原反应有关。

动物血虽然与排毒无关，但还是值得经常食用。

一方面，动物血液中含有丰富的微量元素，尤其是铁。猪血中的铁含量是猪肝的两倍，瘦肉的20多倍。而且血液中的铁属于血红蛋白铁，容易被人体吸收，是治疗和预防缺铁性贫血的理想食品。但是，有一种贫血需要少吃动物血。这种贫血在两广地区尤为常见。没错，就是地中海贫血。贫穷主要和基因有关，不是因为缺铁。过量补铁会对人体造成伤害。对于经常需要输血的地中海贫血患者，我们甚至需要使用铁螯合剂来清除体内多余的铁。另一方面，由于动物血液含有丰富的蛋白质和8种人体必需的氨基酸，是儿童、产后妇女、老年人和病愈病人的理想营养补充品。更难能可贵的是，动物血液中的蛋白质很容易被人体消化吸收，消化吸收率甚至达到90%以上！最后，因为动物血液中的磷脂含量也很丰富，有利于预防动脉粥样硬化。因此，动物血液也适用于高血压、冠心病、脑梗塞等心脑血管疾病患者。好了，今天就分享到这里。如果你觉得我说的有用，请转发给更多的同胞，让更多的同胞受益。谢谢你。