各位好，很多人还不知道湖南油茶鸡的做法。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

油茶鸡在广西的实践

在云南，以茶为主料或配料佐以菜肴，制作一系列风味独特、营养丰富的茶菜，从而形成一场丰盛的茶宴。下面我们就来看看云南的这些喝茶的美食吧。

普洱茶炖排骨

排骨既有浓郁的肉味，又有爽滑的汤汁。你试过吃肉排油吗？普洱茶用来泡着喝，有减肥减脂的功效，可以去油腻，清肠胃。用排骨煮普洱茶，不仅可以消除排骨的多余脂肪，还可以使排骨染上茶汤的红色。口感软嫩可口，满嘴茶香。普洱茶和排骨的搭配方式多种多样，可以炖，也可以蒸。

普洱茶炖排骨，就是泡普洱茶叶，将茶汤放入炖锅中，再加入排骨炖。普洱茶蒸排骨是用普洱茶叶冲泡，将茶叶和茶汤倒入排骨中，然后放入蒸笼中蒸熟。

雪中春色

“雪泉”因其白色和绿色的菜肴而得名，类似于冬末春初的场景。

这道菜是云南本地小黑豆磨出来的嫩豆腐，用肉末、酱料、黑木耳、泡好的新鲜回龙茶文火炖。在慢炖中，茶叶慢慢浸入豆腐中，豆腐的嫩滑和茶叶的苦涩相互交融。壶起后以绿茶点缀，故名雪中春。这道菜的豆腐鲜嫩，伴着茶香，回味悠长。

冷茶

生活在西双版纳傣族自治州景洪市基诺山的基诺族，自古以来就保持着用鲜茶制作凉茶作为菜肴的习惯，这是一种极为罕见的吃茶方式。

凉茶是用新鲜采摘的茶树鲜嫩新梢、黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、辣椒、大蒜、盐等制成。制作时，可以先用手揉搓鲜嫩的茶树嫩芽，将嫩芽碾碎，然后放入干净的碗中，再加入黄果叶、辣椒、大蒜等配料，加入少许泉水，用筷子搅拌均匀，就成了基诺族人最爱的凉茶。

普洱茶肘子

油腻的肘子和脱油的普洱茶奇妙的结合在一起，成为既解油腻又增加茶香的美味。

将陈年普洱茶放入茶杯中冲泡，取第一至第六道茶汤备用。将猪肘浸泡在茶汤中去除其油味，然后放入锅中炖至猪肘炖烂，茶香入肉。油腻的肘子和脱油的普洱茶在这里相遇，使得猪肘子既腻又香。

油茶

居住在云南的瑶族、彝族等民族同胞都很好客，喜欢喝油茶。因此，每逢佳节倍思亲，亲朋好友总喜欢用精心挑选的油茶招待客人。

瑶族打油茶常用的茶是云南大叶茶，耐泡。制作时，先将锅预热，放入适量食用油，待油面有一股股青烟时，将茶叶放入锅中翻炒。片刻后，加入适量的盐和芝麻翻炒。然后，加水煮沸三到五分钟，就可以把有配料的油茶汤放到碗里了。

如果这个油茶是自饮，那一般就完了。但是如果这个茶是用来做宴席或者庆典的话，那就不算完。你还必须仔细准备配料。将准备好的香糯、花生、爆米花、胡椒粉、糖、盐、芝麻等翻炒。，放在茶碗里准备。然后将煮好的茶汤用油翻炒，滤出茶渣，趁热倒入装有各种食物的茶碗中。这种茶清香、油润，具有各种食物的味道，香气浓郁，味道甘甜爽口。油茶吃完后，主人会邀请客人坐在桌前，奉上油茶和筷子(筷子是用来吃茶碗里的食物的)。

居住在丽江市永胜县的彝族同胞也有打油茶的习俗。将易油茶放入砂锅中预热，加入炒米、花生、麻子、花椒、猪油、茶叶、糖和泉水，煮沸数分钟，然后倒出茶叶饮用。彝族酥油茶味道醇厚甘甜，是极佳的保健饮品。

腌茶

腌茶，流行于云南景颇族，是一种以茶为菜的吃茶方法。喝茶可以解渴，但这种茶不是解渴，而是助食。

把新鲜茶叶放在锅里煮或蒸，擦在竹帘上，然后装进一个大竹筒里，用木棍扎紧，用竹叶塞住管口，把竹筒倒过来，滤掉筒里的茶水，两天后用石膏封住管口。两三个月后，将竹筒剖开，取出茶叶，晒干后放入坛子里，用香油浸泡，可以直接当菜吃，也可以和大蒜或其他食材一起炒。

普洱东茶州

用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤煮粥。普洱茶的颜色决定了粥是红中带黑。

用菊花加普洱茶泡茶，滤出茶叶，取茶汤备用。将白米洗净，加入茶汤及适量清水煮粥，至汤浓稠，加糖拌匀，即可食用。因为普洱冬茶粥有暖胃的功效，所以特别适合秋冬季节食用。

云南藏式酥油茶

藏族有句谚语:“三天不吃肉，不如一天不喝茶。”

千百年来，藏族人与茶结下了不解之缘，创造了独特的茶文化。对于前来参观的客人，藏族同胞会先奉上一杯香浓的酥油茶。旅行的时候，家人或者亲戚朋友都会拿着酥油茶来为你送行，祝你好运。

酥油茶是一种藏族饮料，大多和巴赞一起作为主食食用。这种饮料是由酥油和浓茶制成的。

制作酥油茶，先将适量酥油放入专用桶中，加盐，然后注入煮沸的浓茶汁，用木柄反复捣打搅拌，使酥油和茶汁融为一体，呈乳脂状。一些与藏族生活环境相似的民族也有喝酥油茶的习惯。天冷的时候喝一杯酥油茶，可以帮你驱寒；饿了可以充饥；吃肉可以腻；困的时候也可以清醒一下头脑。

普洱茶香虾

这道菜的独特之处，虾味普洱茶，在于普洱茶味和虾味的奇妙融合，既有虾肉的鲜美，又有沁人心脾的茶香，让你唇齿留香。

这道菜可以在家做。将鲜虾洗净，剪掉头上的须和硬刺，开背，挑出虾线。沥干水分后，用雕酒、姜丝、盐腌制15分钟入味。沥干水分，放在一边。另外，收集适量的茶汤备用。

锅热后，倒油，爆香姜丝；加入虾仁，翻炒30秒左右，加入生普茶和半勺红糖，边翻炒边倒入普洱茶汤，盖上锅盖，小火炖2至3分钟。然后开盖，大火翻炒至汤汁减少，调味搅拌均匀后出锅。

普洱茶酥红豆

这道菜的特点是红豆脆，茶味浓。

先将红豆煮熟，普洱茶用水浸泡；锅中放油，七成热时，将红豆和普洱茶与淀粉混合均匀，放入锅中炸熟，捞出沥干油；将锅再次放在火上，沥干油，将老汤池酱炒香，加入普洱茶和红豆，加入五香粉、盐、味精和香油，放入锅中。一盘酥脆的普洱茶和红豆就做好了。

普洱茶

普洱茶是一种美味的茶餐，深受人们喜爱，做法简单。

大米提前泡半个小时，然后准备适量的普洱茶汤。将泡好的大米倒入电饭锅，注入和平时一样量的茶汤，按下煮饭键，等待一锅香喷喷的普洱茶饭从锅里出来。

豆腐脑炒普洱茶

炒出来的普洱茶豆腐脑具有明显的云南风味，是由两种云南特色食材——宝儿豆腐脑和普洱茶结合而成。

因为裹好的豆腐脑含有大量水分，煎的时候温度不能太高。一般控制好温度后，从火上蘸油炸起，油锅反复放在锅上，再用小火慢慢炸至金黄色，这样炸出来的豆腐脑外脆内软。普洱茶尝起来是苦的。当你用它做饭时，你需要至少泡三次茶才能使用它。然后加工后可以控制水分再炒。

豆腐和普洱茶炒好后，锅里留底油烧热，再放入豆腐、红豆和普洱茶，加盐和丘北辣椒面，翻炒均匀，出锅装盘。炸豆腐外酥里嫩，普洱茶外酥里香。

茶味红烧鸡

铁观音、龙井茶、绿茶、普洱茶等。可以用来做茶香鸡。用铁观音做茶香鸡，会让鸡有一种甜甜的味道，用龙井茶做的茶香鸡鲜嫩。普洱茶制成的鸡茶有一股浓浓的香味.....选择自己喜欢的茶叶，用纱布包好，泡一大杯备用。

一只准备好的鸡和干辣椒、茴香、香叶、肉桂、洋葱结、姜片、淡和深酱油、盐、糖和其他配料。用适量的姜片、盐、米酒、酱油、白糖、酱油等反复按摩鸡肉。直到完全吸收，再加入姜片、葱段、蒜瓣，倒入泡好的茶叶，腌制30分钟。

选择密封性好，加热温度比铁锅高的砂锅。将腌制好的鸡肉和酱料倒入砂锅中，然后加入适量的水。水刚好溢出整只鸡。大火烧开后，转小火。选择砂锅是因为它能将外界的热能均衡持久地传递给内部原料，锅内形成相对均衡的环境温度，有利于调味汤料和食物的相互渗透，能更大程度地释放鸡肉的味道。

锅里加油，小火煎茶叶。切记火不能太大，否则茶叶会有苦味，茶叶和油会倒在鸡身上。一道茶香鸡就做好了。煮出来的茶鸡诱人、清香、油而不腻。

贺州茶花鸡的吃法

贺州特色美食评选出了贺州最受欢迎的十大黄金小吃——公会牛肠酸、马风凉粉、牛肚、红花油茶、牛杂粥、艾条、炒桂江鱼苗、螺蛳锅、灰水饺子、粉条。这些是贺州的特产。希望他们能帮到你。小吃是一类具有特定风格和口味特点的食品的总称。地方小吃可以反映当地的物质文化和社会生活，是一个地区不可或缺的特色，也是无家可归者想家的主要对象。世界各地都有各种特色鲜明、风味独特的小吃，与当地的风俗不同。现代人通常不会为了饱腹而吃零食。除了满足他们的渴望，他们还可以通过品尝其他地方的小吃来了解当地的习俗。

茶鸡的简单家常方法

茶鸡怎么做？

1.提前准备好材料:鸡肉剁成小块，红辣椒和青椒剁碎，蒜和姜剁成米，葱打结，葱调料:茶油、香油、酱油、蚝油、黄酒或啤酒、盐、味精、胡椒粉。

2.烹饪方法首先把食材洗干净，尤其是鸡翅。开水烫过血水后，捞起用冷水洗净备用；其次，烧热锅，加入茶油和米酒。

很多人认为钟昀呈的油茶很好吃。经济实惠，还有套餐和炒菜。一四个人要一份套餐，很划算。一盆油茶，半只鸡，还有油茶、米花、炸脆条等食材。，加洋葱，糖和盐。店面足够宽敞，服务也很周到。

广西油茶鸡图片

桂林油茶原料:绿茶、生花生、蒜瓣、生姜、葱、适量；工具包括一个特殊的油茶壶，油茶槌，茶叶过滤器。练习:

1.先用少量开水浸泡茶叶，2。将油茶锅烧至足够热，加入食用油，将泡好的茶叶放入锅中炸熟，3。加入花生、葱、蒜瓣、姜，有时还加入一些炒饭，用油茶木槌连续捣打，称为“打油茶”，打就是“锤打”，直到上述原料捣成泥。用油茶槌把茶叶压一下，过滤到碗里，撒点葱、香菜、油茶，就可以喝了。以上原料可以多次锤打，直到味道变淡，再换原料再锤打。茶叶和其他葱、姜、蒜因为是在锅里加热的，所以可以打得营养最好。它们香气四溢，清爽醇厚。四季皆宜饮用，冬春趋寒保暖，秋冬生津止渴。它们非常适合在桂林饮用。

搭配一些小吃和菜肴，还可以在茶里涮鸡、鱼等菜肴，非常美味。越喝越爱。

油茶鸡怎么做？

桂林油茶原料:绿茶、生花生、蒜瓣、生姜、葱、适量；

工具包括专用油茶壶、油茶槌、滤茶器。

练习:

1.将茶叶浸泡在少量沸水中，

2.把油茶锅烧干，够热了，加食用油，把泡好的茶叶放锅里炒。

3.加入花生、葱、蒜瓣、姜，有时加几粒炒饭，用油茶槌连续捣打，称为“打油茶”。打浆就是“锤打”，直到上述原料捣碎。

4.加入开水，稍微煮一下，第一壶油茶就做好了。将油茶放在油茶锅里烧开，倒入油茶滤锅，用油茶槌压茶叶，滤入碗中，撒上一些葱、香菜、油茶，即可饮用。

以上原料可以多次锤打，直到味道变淡，再换原料锤打。茶叶和其他葱、姜、蒜因为是在锅里加热的，所以可以打得营养最好。它们香气四溢，清爽醇厚。四季皆宜饮用，冬春趋寒保暖，秋冬生津止渴。它们非常适合在桂林饮用。

搭配一些小吃和菜肴，还可以在茶里涮鸡、鱼等菜肴，非常美味。越喝越爱。

油茶在广西的实践

桂林酥果又名杏仁果，是桂林油茶的必备小吃。很简单:

1.原料准备:糯米粉、白糖、水、芝麻。

2.将除芝麻外的所有原料放入一个盆中，加入温水和面，比饺子面略硬，几乎和手工面一样硬！

3.面团和光滑的揉圆盖醒发一小时。

4.把醒了的面团擀成饼状，和你平时吃的手擀面一样粗。将芝麻均匀的撒在饼上，继续擀。

5.将糕点切成长短条，再切成短条。

6.油温六成热时，抓一把短面撒入锅中，待颜色金黄时捞出。

油茶鸡在湖南的实践

前一天晚上把整只鸡放入少许盐，丢入酱油中，抹上酱油，放入冰箱冷藏六个小时以上。

第二天早上，把鸡塞上葱姜蒜，涂上土茶油，裹上一层鲜荷叶，再涂上两层锡纸，放进230度的烤箱烤40分钟。鸡的毛重是两斤，工作完成了。连手指都舔掉了香味。

闽南油茶鸡的做法

鸡、腰果、150g姜、青椒、茶油、盐、生抽、酱油、耗油、耗油。

腰果炒鸡的做法步骤

将练习保存到您的手机步骤1

一只鸡，我在菜市场买的，然后让摊贩杀了。回来后直接用水洗干净，切成小块。尽量切小块备用。

第二步

青椒切块，生姜切片备用。

第三步

打开锅里的火，热了之后放入茶油，茶油一定要热到没有气泡。关火降低油温。油凉了，放入腰果，翻炒，开大火使腰果金黄，取出备用。

第四步

大火烧热油，将鸡块炒至变色成熟，加入生抽，老抽，耗油，上色。

第五步

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