各位好，很多人还不知道茶油的压榨过程。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

油茶榨油工艺

油茶原产中国！中国是世界上山茶属植物分布最广的国家，也是世界上最大的茶油生产基地。除此之外，只有东南亚和日本等少数国家有分布。

茶油的中心产地分布在我国西南、湖南、江西南部，栽培历史超过2300年。是中国特有的油料树种，中国是茶油的起源地。

茶油是我国特有的传统食用植物油，其生产和发展历史悠久。据公元前三世纪的《山海经·叙书》“可食南方之油”。这里说的“员木”就是茶油。可见当时中国民间开始拿茶油和水果榨油食用。

油茶榨油工艺流程图

01.烘烤

烘焙，从树上摘下来的生茶籽里面都是水，必须要把水去掉才能榨油。和很多地方炒的方法不一样，老油坊用的是烘干床烘干的方法。烤床的形状像北方常见的土炕，下面有火，上面铺着茶籽。烘干的标准是香而不焦，要注意控制火候，关系到能否挤出清香纯正的茶油。

02.没完没了的

粉碎:将烘干后的油茶籽投入磨粒中进行粉碎。石圆磨槽直径接近5米，上面有一个木制的十字形磨车。四个石轮安装在研磨车的四条腿上。磨坊的动力最初是由牛拉的，后来是由建在溪流中的水车驱动的。牛拉一次需要1个小时左右，水车供电需要30分钟，现在用电供电只需要10分钟。

03.筛子

筛。茶籽磨成粉后，需要用细竹筛过筛。筛下的细茶籽粉可以进入一道工序，颗粒较大的碎茶籽要返回碾盘重新揉捻。茶籽粉颗粒越小，出油率越高，成油后沉淀越少，产油越好。

04.汽蒸

将蒸熟过筛后的茶籽粉仔细收集，放入带木制蒸笼的大锅中，加水蒸熟。这一步，还需要严格控制火候。蒸的标准是可见蒸汽但不能熟，否则会影响油的品质。每当蒸粉的时候，浓郁的油茶香气就会随着蒸汽散发出来，弥散在整个油坊里。这个时候，如果观察木制蒸笼里的茶粉，会发现有亮亮的油渗出来。

05.包装

将饼包好，将蒸熟的油茶籽粉装入底部有稻草的圆箍中，压实，然后用稻草包裹，制成一块块的圆饼。由于秸秆富含碱，与茶籽发生反应，能使最终的茶油更香。而目前其他采用机械榨油法的榨油厂都没有这一步，所以油的香气自然不能和古代榨油法相比。

06.挤压

榨油，把坯饼放进一整块木头凿成的榨槽里，把剩下的空塞成方块，然后打入木契，把茶饼榨出来，就可以开始榨了。压榨时，两位掌锤高手共同推动重约30公斤、悬浮在空中的元宝形石锤，摇摇晃晃地进入油箱中的木楔，木楔一个一个楔入，金黄色的茶油就会从压榨后的坯饼中滴出。2个小时后，饼里的油差不多被榨干了，一次完整的榨油过程就完成了。

这是茶籽榨油留下的残渣。这个渣也有很大的作用！农村人称之为ku饼，用来洗头喂猪。不知道大家有没有听说过？

不要扔掉剩下的茶皮，它是一种很好的天然肥料。它是一种碱性原料。烧成灰可以当碱，可以腌制咸蛋，也可以铺在自家花园里当肥料。压出来的茶饼也是宝。以前没有洗发水的时候，女人用它来洗头、美发，还可以用来洗衣服、杀虫。

茶叶压制工艺

茶油是由山茶籽制成的，含油量一般在25-30%。生产方法

1.将收获的茶籽外露，或用小火慢烤。在它们的壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽，用石头研磨。因为茶籽粉的粘度小，所以要磨的越细越好。

2.放入蒸笼蒸熟，取热碎粒(蒸坯)，趁热快速踩饼。冷了就做不了饼，出油率降低，甚至不出油。

3.用压榨机压榨蛋糕。挤压时，用力打，快速挤压。不能中途撤。

4.精炼:榨出的油经过精炼去除杂质。20%稀硫酸可与油混合，在45℃下静置一昼夜，沉淀出褐色杂物。或者每100kg油用2kg酸性铝矾土粉，搅拌均匀，静置一昼夜，或者分离杂质，使油色清澈。

油茶榨油过程图片

一般晒干的茶籽油要在通风干燥的地方存放1~2个月。当油茶籽出油率达到最高时，应再次晒干1~2天，然后送入榨油机榨油。

茶籽越干燥，出油率越高。茶籽出油率与采摘时间、干燥方法、储藏有关。茶籽是茶树的种子，可以榨汁食用。此外，茶籽油的营养价值与橄榄油相当，是一种高级食用油。油茶籽含油量在30%以上，茶籽含油量在17-20%左右。

众所周知，茶籽可以生产茶油，营养价值很高。但是，如何提高茶籽出油率，一直是很多人关心的话题。茶籽越干燥，出油率越高。想让茶籽出油率高，就要注意采摘时间，干燥方法，储藏。每一个环节都关系到出油率。

采摘茶籽的最佳时间是初霜节气后五天，此时含油量可达28.5%。如果提前采摘球果，含油量低。干燥茶籽时，茶籽与果壳的最佳重量比为1:2，然后将茶籽存放1-2个月，再干燥1-2天，即可达到出油率。

茶籽油是一种高级食用油，色泽橙黄明亮，味道十分醇厚，气味芳香。同时，茶籽油营养丰富，含有90%以上的不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸、棕榈酸、亚麻酸、蛋白质、氨基酸和维生素。

如何从油茶中榨油

1.山上采的和山上采的，我们区分为茶坡，就是还没裂的那种。

2.茶籽晒干了。有的还要从山上摘下来堆上半个月(据说油水这么好)再放在太阳下晒裂。敲碎后就是茶籽了。

3.上油前，无论你家的茶籽在太阳下晒得多干，来到上油房，都要用火再晒干。只有炒师傅通过了鉴定，这个程序才算完成。重点是用两个手指把茶籽里面的肉榨成粉，有点油。

4.用粉碎机将茶籽打成茶籽粉。

5.在炉子上蒸茶籽粉大约需要十分钟。

6.放入蒸熟的茶籽粉，用吸管包成月饼图案，然后放在榨油机上手工压榨，就可以看到茶油出来了。

压榨茶油的过程

压榨山茶油

用机械挤压的方法从油茶籽中榨油，然后进一步精炼去除杂质和有害物质，是一种物理方法。按细化程度可分为第一阶段压榨和第二阶段压榨。

压榨法得到的山茶油天然无污染，色、香、味比较完整，但出油率比较低。压榨后的油茶籽残油率高达78%。

压榨方式可分为热炒和冷榨，其中热炒是指将油茶籽高温油炸后再压榨，冷榨是指将油茶籽低温直接压榨。低温提油率较低，工艺要求严格，但完整保留了山茶油的色、香、营养成分。

茶籽油压榨工艺

如何上头条？

1.将收获的茶籽外露，或用小火慢烤。在它们的壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽，用石头研磨。因为茶籽粉的粘度小，所以要磨的越细越好。头条来样

2.放入蒸笼蒸熟，取热碎粒(蒸坯)，趁热快速踩饼。冷了就做不了饼，出油率降低，甚至不出油。莱阳头条

3.用压榨机压榨蛋糕。挤压时，用力打，快速挤压。不能中途撤。跳洋头

4.精炼:榨出的油经过精炼去除杂质。20%稀硫酸可与油混合，在45℃下静置一昼夜，沉淀出褐色杂物。或者每100kg油用2kg酸性铝矾土粉，搅拌均匀，静置一昼夜，或者分离杂质，使油色清澈。羊头来

油茶在榨油过程中的危害

不喜欢。

茶籽饼是压榨野生山茶油剩下的残渣。它能杀死野生鱼类、泥鳅、蜗牛、贻贝、蛙卵、蝌蚪和部分水生昆虫。茶皂素易溶于碱水，使用时加入少量石灰水，药效更佳。由于茶叶中蛋白质含量高，也是一种高效的有机肥料，广泛应用于农作物和果树种植，效果极佳。对淤泥少、底质差的池塘可以起到育肥的作用。用茶籽饼做清塘药，比其他药物有更独特的功效。

油茶榨油过程视频

一百斤生茶籽可以做二十二斤油。茶籽是我国南方常见的油料作物，分为茶籽和普通茶籽。视频里我榨过油的茶籽油也叫茶籽油。山茶种子按采摘时间可分为秋分种子、寒露种子、初霜种子和立冬种子。以油茶品种“初霜籽”为例，应在“寒露”前10天采摘。

茶油压榨工艺

山茶油生产工艺及设备(一)山茶油制备工艺:1。山茶油的提取工艺(1)浸出提取山茶油的成套设备主要有:进料刮板输送机、储料箱、密封绞龙、旋转浸出器等浸油系统设备；湿粉输送机、封闭式螺旋钻、脱溶器和其他粉脱溶设备系统；混油暂存罐、一、二蒸发器、汽提塔等混油蒸发分离设备系统；冷凝器、配水槽、平衡槽、尾气吸收器、溶剂循环槽等溶剂回收设备系统；2.压榨制油技术(1)冷榨茶籽制油技术→清洗除杂→脱壳分离壳仁→冷榨→冷榨毛油→粗滤→清滤→优质冷榨油→优质茶籽饼。茶籽冷榨制油技术具有工艺简单、毛油质量好、节能、运行费用低、设备投资少、占地面积小等优点。(2)油茶籽高温压榨制油工艺→清洗除杂→脱壳与壳仁分离→油茶籽→蒸炒→榨油→沉淀→过滤→油茶制油工艺→清洗除杂→脱壳与壳仁分离→油茶籽→CO2萃取→分离1→分离2→精馏→山茶油(2)茶油原料油的山茶油化学精炼工艺→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→冬化脱脂→成品山茶油2、茶叶原料油物理精炼工艺→过滤→脱胶→脱色→脱酸→成品山茶油(3)山茶油冬化脱脂工艺及设备(1)冬化生产工艺→茶油→换热器→结晶罐→加热罐→过滤器→冬化油(2)冬化工作原理:冬化系统主要通过低温结晶将蜡与油分离(3)(4)冬化油主要有葵花油、棉籽油、葡萄籽油等。(5)越冬可分为湿式和干式。(1)湿法冬化原理是食用油脱色后，皂脚颗粒作为晶种，快速结晶后，用洗涤水分离蜡晶。但由于快速结晶后会残留一些蜡，结晶后达到的标准是0℃5.5小时，不会有蜡晶析出。如果为了降低使用过滤添加剂(如木质纤维素和硅藻土)的成本，过滤罐更换的频率也可以在操作中降低。(2)干冬化原理是将食用油经过脱色或脱臭后，缓慢冷却结晶，使蜡晶培养成大晶体，利用木质纤维素、硅土等助滤剂去除大小颗粒的蜡晶，使油中的蜡几乎完全去除。优点:为了满足冬化油12小时、0℃或24小时、0℃不雾化的要求，结晶时间和过滤条件可以控制。(3)防冻设备过滤器、结晶罐、结晶槽、冰箱、搅拌器、工业锅炉等。

以上解释了压榨茶油的过程。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。