鲱鱼罐头究竟有多臭？

"想和男朋友分手，就送他一个！"

"我把残渣放在狗面前。它还在叫，但是闻到味道就安静了！"

"吃了第一口，就能感受到恶臭直接打开天灵盖的感觉，任督二脉马上就要打开了！"

"有烂榴莲的味道，也有十包盐烂鱼的味道."

每个亲身尝过鲱鱼罐头味道的人都会怀疑人生，为什么世界上有这么臭的东西，而且不应该出现！

但是从鲱鱼罐头出现到现在，一直是臭界的头把交椅，地位无可撼动!在它面前，臭豆腐、螺蛳粉、纳豆之类的东西只能算是小弟。

普通人可能不接受它的味道，但是在瑞典和当地人却能狂吃800吨，,你知道为什么吗？

鲱鱼罐头从哪儿起源？

由于气味太刺鼻，网友们没来得及反应，就把鲱鱼的肉和汤全部洒在了身上。

这位网友大叫着跑出房间，以迅雷不及掩耳之势冲向花园里的人群，最后直接跳进了水池。

她下意识地想洗掉身上的臭味，结果一抬头却看到这样一幕。.

任何被她撞到的人都愣了几秒钟，闻到她身上的味道，尖叫着冲向游泳池。这张照片就像一个僵尸来了。

另一位外国网友从网上买了一罐，因为他想看看传闻中的& quot臭顶流& quot。结果，当他正要用它吃面包时，门外突然响起了刺耳的警报声。

不一会儿，警察破门而入，用枪指着他。

后来网友了解到，原来是邻居怀疑他犯下了谋杀案，有尸体在家中腐烂，所以就报了警。

还有一个德国网友在自己房间腌制鲱鱼罐头，不小心把果汁洒在楼梯上。结果闻到味道的房东立马把他开除了。最后，两人还对簿公堂.

可以看出，鲱鱼罐头的威力非同一般。

日本科学家曾出于好奇仔细测试研究鲱鱼罐头的味道，结果发现它的异味指标已经达到了8070AU。

要知道，榴莲和臭豆腐才420AU，鲱鱼罐头是它们的20多倍。

那么这种能吸引& quot国民厌恶& quot开始出现？这可能要追溯到14世纪的荷兰。

那时候荷兰的普通人都买不起像富人那样的猪肉和鸡肉。他们只能依靠种植粮食来维持基本生活，但这还不够。

因为荷兰的土地多为洼地和沼泽，含盐量很高，谷物收成自然不理想，所以大部分荷兰人必须寻找其他方法填饱肚子。

他们陆续前往北部海域，开始从事捕鱼活动。当时，鲱鱼就成了他们的首选对象。

鲱鱼的肉质和色泽干净洁白，质地非常扎实鲜美，非常适合制作咸鱼制品或烧烤。

这种鱼每年夏天的产量都非常高，它最喜欢的就是一起游泳，虽然可以防止其他鱼的攻击，但对于渔民来说，捕捞起来就特别的容易。.

每年夏天，鲱鱼都会成群结队地游到北方海域，数量非常可观，不仅能解决荷兰人的温饱问题，还能让他们赚得盆满钵满，比如，用于出口。

到19世纪中叶，荷兰鲱鱼业已经发展到中国的许多城市。当地捕鱼的船只只有3000多艘，从事捕鱼的有5万多人。

可以说鲱鱼的存在间接促进了当时荷兰的其他相关产业，使得该国经济迅速发展，很快成为世界的经济中心。

甚至荷兰的首都阿姆斯特丹也曾被称为“建在鲱鱼骨头上的城市”。.

那么这么爱吃鲱鱼的国家是怎么吃的呢？

因为当时的保鲜技术还很落后，运输过程中无法保持原味，当地人发明了一个好方法。

把鲱鱼的头和内脏全部去掉，然后把它的胰脏放在鲱鱼上作为防腐剂，最后一步是用盐腌制。

这种操作方法可以将鲱鱼的储存时间延长一年，这在当时非常流行，荷兰人经常会拿它来搭配洋葱一起吃，而它也成了鲱鱼罐头的最初的雏形。

瑞典人的吃法

当时，盐在当地非常稀缺，人们通常要排很长的队才能买到几天甚至一周的盐。

有的甚至买不到，因为它的价格实在是虚高了。

幸运的是，这个时候鲱鱼罐头出现了。它不需要太多盐，只需要低温发酵就能成为一道美味，很快俘获了许多瑞典人的胃。

他们也开始模仿荷兰咸鲱鱼，只不过为了满足自己的口味需求，他们又在味道上进行了很大的改动，味道也比原本的更加的夸张刺鼻。.

瑞典人会把刚打捞上来的鲱鱼开膛，然后在浓度非常高的盐水里慢慢煮，煮好后再放进去。

在这一过程中，鲱鱼会变得逐渐的粘稠多汁，而罐子里面也会产生很多气体，比如丙酸、丁酸、乙酸、硫化氢，类似于臭鸡蛋、厨房垃圾以及腋下臭的味道。

当这几种臭味混合到一起，那就更加让人难以想象。

值得一提的是，正因为这种气体，鲱鱼罐头也成了一种十分危险的“生化武器”，一旦放置的时间太长就会爆炸，使得不少人对它避而远之。

不过对于瑞典人来说，鲱鱼罐头却是一道不可多得的经典美食，他们大约每年都能狂吃800吨。

有人或许会问了，难道所有瑞典人都能接受得了这种味道吗？其实并不是。

鲱鱼罐头在当地虽然有一部分的消费群体，但他们大多都是集中在斯特哥尔摩以北的地区。

那里的人对罐头情有独钟，每年都能消耗300~400多吨，至于他们的吃法也跟其他地方有所不同。

鲱鱼罐头的臭，几乎是人尽皆知，每次一打开罐子，它的味道就能消散到各个角落里，可以说是无处不在，很难消散，直接能把人给恶心到吐。

瑞典人也深知这一点，所以他们一般拿到鲱鱼罐头，都会先放到水里清洗一下，去除一下腌渍的臭味儿，然后再放到面包里抹上奶油，放上土豆洋葱一起搭配着吃，或者是再配上浓烈的伏特加酒。

只不过，在瑞典享受这一美味的前提，就是不能在屋内开启罐头，这是瑞典政府下达的规定。

因为可能里面的家具和任何一样东西都会沾染上味道，严重的是隔壁邻居也会投诉。

另外像是国际航班，也绝对不允许乘客携带鲱鱼罐头，主要还是担心出现安全问题，因为罐头内部的气体太容易引起爆炸事件了，这是有真实案例可以证明的的。

2014年的时候，瑞典一条街道旁边的仓库突然着火，时不时还会有一些小火球喷射出来，等到消防员过来灭火之后才发现，那些小火球其实就是鲱鱼罐头。

想象一下，失火的仓库还伴随着阵阵的臭味，周边的邻居或许早就已经被熏得呕吐不止，当时这场火灾还被人们称作是一场小型的切尔诺贝利事件。

然而，鲱鱼罐头臭归臭，危险归危险，但瑞典人还是爱不释口。

随着当地人对于鲱鱼罐头的需求越来越大，如今，当地的相关产业发展的规模也越来越大，不少加工厂已经形成了自己的运营模式。

他们每周都会接受几十吨从波罗的海刚刚捕捞上来的新鲜鲱鱼，先清洗然后再浸泡一段时间，之后才正式开始加工。

当一条一条的鲱鱼经过机器时，就会自动地被切掉头部取出内脏，然后再留下鱼身。

等放置一段时间之后，工作人员就会先用高浓度盐水进行消毒，然后将鲱鱼倒进桶内，再加入一点带血的卤水，最后进行密封。

等到8个星期过后，桶内的细菌已经将鲱鱼的肉分解，吃起来也会更加的柔软。

完全发酵好之后，工人们就可以正式进行罐装，将其销售到世界各地。

挑战鲱鱼罐头

当鲱鱼罐头开始走入更多人的视野，成为网红“美食”之后，就有越来越多的人开始挑战极限，但无一例外都失败了。

毕竟这种有着悠久历史的臭味食物，可不是一般人能驾驭得了的。

当然也有一些同样臭名昭著的美食，想要跟它一较高下，但也只能甘拜下风。

比如日本的纳豆，这是一种健康却又奇臭无比的食物，它是经过发酵的蛋白类食物，制作时间也比较长，闻起来容易让人觉得是已经过期的食物，而且还非常的粘稠。

曾经有人用这样一句话形容过纳豆，是一种难以下咽的浓烈的臭袜子味儿。

是不是光想象一下都觉得要吐了呢？

另一个就是韩国的鳐鱼生鱼片，它的臭味是纳豆的100倍，也是一种发酵类的食物。

原本生鳐鱼的味道就不太招人喜欢，经过发酵之后散发出来的臭味更是令人作呕，然而韩国人偏偏就特别喜欢将它和泡菜猪肉放在一起制作。

想象一下，将这三种食物一起放到嘴角嚼，这味道简直不要太刺激！

如果用一句话来形容生鳐鱼片的臭味的话，大概就是5年没有打扫过的厕所的味儿。

就是这样一种食物，经常会出现在韩国人的婚宴上，果然是很难让人理解的饮食文化。

即便如此，生鳐鱼片还是获得了“世界第二臭食物”的称号。

最后就是我们国家的螺蛳粉儿、臭豆腐、折耳根、活珠子以及毛蛋等之类的食物。

它们多是闻着臭吃着香，对于大部分国人来说，绝对没有接受不了的地方。

只不过对于外国人来说，可能就有些难以接受，毕竟饮食文化存在差异。

所以整体来说，鲱鱼罐头能够稳坐世界最臭食物的宝座，也的确是名不虚传。

如果是你的话，敢挑战吃一口吗？