大家好，你们吃过蕨菜炒腊肉这种美味吗？这道菜不便宜。如果你以前不知道，没吃过，请过来和我一起看看。

说起蕨菜，相信很多朋友都没听说过，但是对于很多农村人来说，蕨菜是他们经常吃的一种野菜，尤其是在蕨菜采摘季节，无论是用来直接凉拌，还是和腊肉一起炒，味道都很不错。

这不，今天我花了一大笔钱在超市买了一把蕨菜，打算用它在家里做一道咸肉的好菜。没想到出锅的时候真的很好吃。如果我从来没有吃过蕨菜，我一连吃了三碗米饭。好了，事不宜迟，跟我学学这个蕨菜炒腊肉吧。

【蕨菜炒腊肉】

制作方法：

1.准备一把蕨菜，先掐掉它的头和尾。不，我们可以试着在这里尽可能长的捏它，因为它的一些头特别老。

2.将处理好的蕨菜放入大碗中，再加两次水，开始将蕨菜洗干净，洗掉上面的绒毛。

3、蕨菜洗净，切成整齐的长段，切好后放入大碗中，备用。然后我们会切一些蒜片，喜欢大蒜的可以多切一些。

4.根据个人口味，切一些小米椒和干辣椒。辣椒全部切好，和蒜片放在一起备用。然后我们准备一块熏肉。

5.将腊肉彻底洗净，然后切成薄片，放入大碗中备用。接下来，往锅里加水，把锅里的水烧开。

6.水烧开后，将蕨菜倒入锅中焯五分钟左右，去除里面的草酸和苦味。时间到了，就可以把蕨菜捞出来了。

7.再次起锅，倒入少许食用油，然后不等油热就直接把切好的腊肉放入锅中，开中火把腊肉里的油炒出来。

8.腊肉炒透后，将切好的蒜片和干辣椒段放入锅中，继续翻炒出香味。

9.炒好后，可以将焯水的蕨菜倒入锅中，将腊肉、调料、蕨菜再次翻炒均匀，然后调味。

10.因为腊肉里已经有盐了，可以在调料里不放盐的情况下，往锅里加入半勺酱油、半勺蚝油、少许鸡精、少许糖，充分搅拌均匀。

11.炒好后就可以出锅了，一份美味的蕨菜炒腊肉就做好了。腊肉和蕨菜特别好吃，吃完可以喝一杯。喜欢的朋友可以试试。

现在是春天，是吃蕨菜的季节。没试过的朋友可以买点蕨菜，炒一盘培根蕨菜。

如果你那里有更多关于蕨菜的美食，请在评论区留言，我们都可以学习。