各位好,给大家分享一下为什么苦瓜是苦的,还有人吃。很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看!
苦瓜的苦味是由于其体内含有葫芦素和野黄瓜汁酶两种物质。苦瓜甙是瓜类特有的物质,在西瓜和南瓜中也有。但是因为没有野生黄瓜汁酶,所以吃起来没有苦味。而野生黄瓜汁酶一般是在苦瓜生长过程中出现的,两种物质混合在一起吃会有苦味的感觉。
以上解释了为什么苦瓜是苦的,有人吃这篇文章。希望能帮到大家。
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