各位好，很多人还不知道茶叶萎凋槽的制造示意图。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

茶叶萎凋槽

1.晒干:被阳光晒干。将鲜叶均匀铺在竹篱或绿床上，利用阳光和吹风的热能，使鲜叶的部分水分枯萎蒸发。叶温上升。一些低沸点的芳香物质挥发，叶绿素在光和酶的作用下开始分解消失。鲜叶叶绿素占干物质的0.062%，晒干后为0.061%。主要分布在湖南和湖北。广东。广西、四川、云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶是云南大叶种中品质最好的，被称为“滇青”。

2.炒制:由于干燥过程中机械或人工操纵的不同作用，在制茶过程中，茶叶在微火的壶中萎凋，通过人工揉捻使茶叶中的水分迅速蒸发，阻断了茶叶发酵的进程，完整保留了茶汁的精华。茶叶形成了长条形、圆珠形、扇扁形、针形、螺旋形等不同形状，因此又可分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。炒绿茶精制后称为眉茶。成品颜色有真梅、龚喜、雨茶、针眉、秀梅等，各有不同的品质特点。以龙井为代表。

3.烘青:烘青烘干工艺，分为粗火烘青和大火烘青两种，在烘笼中烘干。烘青绿茶经再加工精制后，大多作为熏花茶的茶坯，香气一般没有炒青绿茶高，但少数名优烘青绿茶品质极佳。可分为条茶、尖茶、片茶、针茶。

4.蒸青:用蒸汽蒸青是中国一种古老的方法。从明朝开始，中国改为煎炸灭酶。蒸汽杀青是利用蒸汽的多少，形成干茶颜色深绿、茶汤颜色浅绿、茶底绿色的“三绿”品质特征。但香气比较闷，青涩，没有煎炸灭酶那么清新爽口。

茶叶萎凋槽的设计尺寸

热风，温度控制在16-28℃，打开离心鼓风机向床面送风，萎凋50-80分钟，每20分钟轻轻翻一次。

适度萎凋:把鲜叶握在手里有一种柔软的感觉，放手慢慢摊开，叶子失去光泽，绿草明显减少，透出淡淡的清香。检测到的水分下降了约9.6%。在干燥阶段，萎凋操作基本完成，然后才能发挥适当的干燥增香效果。

六米长的茶叶萎凋槽需要几个大鼓风机。

萎凋槽是红茶的加工设备，具有摊叶量大、萎凋均匀、不受天气影响等优点。可以提高加工机械化水平，节省劳动力，提高红茶品质。用萎凋槽处理单丛红茶茶叶，能促进萎凋过程，提高鲜叶品质，使茶叶萎凋均匀、适度。

萎凋室是指在一定的温度和湿度条件下均匀摊放以适度促进鲜叶酶活性的房间，其内容物发生适度的物理化学变化，释放出部分水分，使茎叶萎蔫，颜色深绿，草绿色。

茶叶萎凋槽设计图

因为白茶萎凋，鲜叶采摘后及时用竹匾铺开，粗细均匀，不能翻动。

茶芽均匀摊晾在水筛上，在阳光下自然枯萎，受天气影响较大。萎凋时间短，萎凋速度快。但太阳萎凋时叶绿素被破坏更多，茶叶底部更亮。

在春茶季节，因为连续阴雨天气，阳光照射是不可能枯萎的，但加热可以枯萎。即利用管道的热风进行萎凋或者加热萎凋槽进行萎凋。这种萎凋工艺成本低，生产周期短。与其他两种相比，制作工艺相对简单。只要控制好萎凋槽的出风和温度，就可以在规定的时间内做出白茶。而加热萎凋的白茶中氨基酸、黄酮、咖啡因等含量明显下降。

是日光萎凋和室内萎凋相结合的萎凋方法。早晚阳光较弱时，将鲜叶置于阳光下进行光照干燥，可促进内含物转化的加工。这种方法对加速水分蒸发，提高茶汤的酒精含量有一定的作用。

茶叶萎凋槽设备图

萎凋有三种主要方法:

1.加热萎凋:用电加热和木柴人工加热，快速高效，但如果温度掌握不好，质量不好保证。

2.室内自然萎凋:主要在通风透光的室内进行。也就是说，用竹席将茶叶均匀摊平，翻匀几次，大约需要15-20个小时，使水分蒸发50%-60%，叶柄和芽变软后枯萎。这种方法挥发慢，容易掌握。

3.阳光萎凋:把新鲜的叶子铺在竹席上或者放在阳光下。晴天只需要30分钟，阴天看软不软。简而言之，萎凋的标准是:叶形萎缩；粗茎柔软，失水不易折断；绿色味道减少

茶叶萎凋槽制造图

一种萎凋兰花红茶的加工工艺，包括以下步骤:第一步，采青萎凋；

2、揉捻鲜叶；

第三步，自然发酵；

第四步，重新捏合成型；

第五步，烘烤茶叶；

第六步，筛选和保存。

茶叶萎凋槽的制造尺寸

1.萎凋是指鲜叶经过一段时间失去水分，使某些硬而脆的茎叶枯萎的过程，是制作红茶的第一道工序。萎凋后可以适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，容易定型。另外，这一过程是形成红茶香气的重要加工阶段，使青草味消失，茶香显现。萎蔫方式有两种:自然萎蔫和蔫槽萎蔫。自然萎凋是指在室内或室外阳光不强烈的地方将茶叶摊薄，并保持一定时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽中，通入热空气体加速萎凋过程，是目前常用的萎凋方法。

2.揉捻红茶的目的和绿茶是一样的。在揉捻过程中，茶叶成形，颜色、味道和浓度增加。同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，有利于发酵的顺利进行。

3.发酵是红茶生产的一个独特阶段。发酵后，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特征。其机理是当叶片揉捻时，组织的细胞膜结构被破坏，通透性增加，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶的作用下发生氧化聚合，其他化学成分也相应发生深刻变化，使绿茶叶片变红，形成红茶的色、香、质。目前，发酵罐被广泛用于控制发酵的温度和时间。适度发酵，嫩叶红色，色泽均匀，老叶红绿，绿草消失，有熟果香味。

4.干燥是将发酵好的茶坯经过高温烘烤，迅速蒸发水分，达到优质干爽的过程。目的有三:在高温下快速灭活酶活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，定型，保持干燥，防止霉变；散发大部分低沸草香，强化保留高沸芳香物质，获得红茶特有的甜味。红茶与绿茶的区别绿茶——未发酵茶绿茶以其独特的沁人心脾的香气和保健功能，自古以来就受到中国、日本和北非人民的广泛喜爱。绿茶的制作方法是将茶叶采摘后立即在大铁盘中烘干脱水，使其保持深橄榄绿的色泽，避免进一步发酵，并加深成茶色。

茶叶萎凋槽风机模型

1.凋谢

萎凋是红茶加工的第一道工序。红茶萎凋有三种方法:日光萎凋、室内自然萎凋和槽萎凋。

日光萎凋受天气制约较大，不适合晴天午后或阴雨天气。通常在春茶季节，气候温和时，萎凋程度在这个季节容易控制，萎凋时间在1小时左右。

室内自然萎凋需要在洁净干燥、四面通风的室内进行，对室内温度和湿度要求较高。温度应在21-22℃，相对湿度应在70%左右。

萎凋时间约18小时。

这种方法很少使用，因为它的萎凋时间长，产量低，操作困难。萎凋槽由热气发生器、通风器、槽体、托叶架四部分组成，温度一般控制在35℃左右。

夏秋季节，气温超过30℃时，可以不用加热，直接用鼓风机吹。萎凋过程中应经常监测温度变化。

萎凋时间34小时，春茶温度低，需时5小时左右。萎凋槽因其结构简单、工作效率高、质量好，是最常用的方法。

2.缠绕的

揉捻是红茶加工的第二道工序。揉捻破坏叶细胞，叶片卷成条状，叶汁溢出凝结在叶面，增加了茶咖啡的香气，为发酵创造了条件。

加捻所需的空气体相对湿度为85%~95%，室温保持在20℃~24℃，避免阳光直射。

夏秋季节，在低湿高温的环境下，也可以通过安装喷雾、洒水、搭建遮荫棚等方式降低温度，提高湿度。

以上解释了茶叶萎凋槽的制造示意图。这篇文章分享到这里，希望对大家有所帮助。