“但愿人长久，千里共婵娟”！四季交替，一眨眼，我就到了中秋佳节.

作为中国四大传统节日之一,中秋节受到人们的高度重视。你怎么能错过这五个& quot吉祥的菜肴& quot在全家幸福的日子里？一家人围坐在一起，团圆,吃饭,赏月,这是中秋节最快乐的时光。

中秋节家宴，无论贫富，5道“吉祥菜”记得端上桌，寓意团圆吉祥。

一、冬瓜丸子——团团圆圆

猪肉一小块,把它剁碎了。大葱一段,把它掰开，切成葱花。生姜一块,切入姜末。把它们和肉馅、加入食盐1克,胡椒粉1克和生抽5克,放在一起，用筷子搅拌。

此时2.的瓜和胡萝卜已经腌好，倒在细纱布中使劲地挤压出里面的水分,冬瓜、平菇、肉馅倒在一起,打入一个鸡蛋,搅拌好，淋入一点芝麻香油方便脆。

再分次加入适量的淀粉,一直朝着一个方向前进，把馅料搅至上劲，搅至一抓一团即可。.

抓适量的馅料在手心里团成圆球,当馅料粘在手上时，你可以在手上蘸点水，然后把丸子放在胡萝卜片上。

3.准备大蒜几粒,把它拍平，切成片。红椒半个,切成小块。

准备一个小碗，倒入生抽10克,老抽2克,倒入刚刚腌出来的冬瓜水,和倒入一点水淀粉,混合均匀备用。

5.蒸笼的水烧开后，可以去放入准备好的丸子和中火蒸15分钟.

15分钟以后,蒸好的丸子取出来,把油放进锅里。油加热后，将倒入蒜末、红椒粒炒香和把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀。果汁煮沸后，采取锅，均匀浇在丸子上面,和美味的服务。

二、清蒸鲈鱼——整整日上

在2.锅里烧水。大火烧开后，放入鲈鱼，撒上葱姜片去腥，蒸7分钟。

3.7分钟后取出鲈鱼，挑出葱和姜，淋上蒸鱼酱油，撒上青红椒丝和香菜，倒入200度热油刺激香味，用小米椒装饰。

三、红烧排骨——红红火火

然后准备好青椒，红椒，洋葱切成块，把粘的打散，放一罐啤酒备用。

2.先给猪排焯水，加料酒生姜去腥。锅加入适量清水，将排骨倒入锅中，加入10克料酒和几片生姜去腥，将排骨推匀，将里面的血水和多余的脂肪充分煮沸，去除锅内浮沫，然后取出排骨，控水备用。

3.将一把冰糖放入一锅油中，用勺子将其打碎，并不断搅拌。冰糖完全融化后，颜色会由淡黄色变成红棕色。

变色后将控水排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色.

4.然后倒入准备好的香料，倒入少许亮油，炒香材料，然后加入10克豆瓣酱炒红油，一起炒豆腐，倒入准备好的啤酒去腥增鲜，最后从锅里倒入清水，水量不要超过排骨。

接着转大火，把汤汁烧开，加入20克酱油和5克陈醋。陈醋能溶解骨骼中的磷、钙等物质，营养价值较高。

5.

20分钟以后调出锅里的香料，转大火收汁，倒入准备好的配菜，翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。

四、焖扒鸡——大吉大利

1.准备一只三黄鸡，已经提前宰杀干净了，现在把它改一下刀，剪掉鸡脖子上的淋巴和气管，再把鸡肉剁成均匀小块，去除鸡屁股和鸡脚趾。

2.把鸡块腌制一下。把剁好的鸡块放入盆中，加入适量的面粉，放入一勺食盐，用手多抓揉一会儿，利用面粉的吸附能力去除鸡块中的血水。

然后再把鸡块清洗干净，放在旁边沥一下水分备用。

3.准备大葱一段，切成马蹄片。准备生姜一块，切成姜丝，全部放入大一点的盆中。

把鸡块挤干水分也放进去。加入两勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡粉，再倒一点十三香，加入蚝油10克增鲜，老抽3克上色，抓拌均匀。

准备一把干香菇，去除硬根，从中间切开和鸡块放在一起。

在抓入一把淀粉，淋入一点植物油，这样鸡块会更加的油润鲜亮，拌匀以后腌制半个小时，这样鸡块更加入味。

3.下面开始蒸制。半个小时以后，把腌好的鸡块平铺在烤盘或者瓷盘中。然后放入烧开的蒸锅里面，上大气以后中火蒸20分钟。

20分钟以后，把鸡块取出，撒上香菜段美味即成。

五、蔬菜什锦——前程似锦

推荐做法：【胡萝卜小炒】

1.准备白玉菇去根洗净，西蓝花去根留朵，胡萝卜切大块后改刀切成菱形片，黑木耳泡水洗净。

2.起锅烧水，胡萝卜焯水，加入一点食用油，保持颜色亮泽，加入一点盐入底味。水烧开后，加入西蓝花、白玉菇、黑木耳焯水，20秒后倒出过凉备用。

3.起锅烧油，充分滑锅后加入蒜片，爆出香味后。少许的盐、味精、鸡粉，加清水稀释搅拌均匀后倒入锅中。随后倒入焯过水的食材，大火翻炒几下。沿锅边倒入一勺水淀粉，不停地翻炒几下，水淀粉粘稠后出锅。色泽鲜亮，看着就食欲大开。

(第一美食编辑：开心)