#秋季生活打卡季#

秋天是一个宜人的季节，但随着时间的推移，气温越来越低，从“温燥”到“凉燥”,这对身体素质差的人来说无疑是一个挑战。

很多“鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安”，人应该听说过这句老话，但它是什么意思呢？

其实鱼是好的，但是吃多了容易得内火蓄积，体内津液代谢失常,秋燥这样的天气更容易引起上火、干咳.等症状虽然萝卜白菜便宜，但是在老百姓眼里就是“长寿菜”。。

其实正值秋季，蔬菜上市的季节，像萝卜、白菜这样的“长寿菜”还有很多，今天给大家介绍5种“冠军菜”，顺应季节，味道好，营养足，大家一起来了解一下吧！

一、白菜——补蛋白冠军

1.一个大白菜.洗完后，把叶子分开，撕成小块，放在锅里。提前泡了一把粉条,备用。

1红椒, 1青椒,切成碎片。一把木耳,浸泡后切成小块备用。一小块五花肉,切成薄片，放在一个小锅里。

大葱切成斜片，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，一个八角，几个辣椒和一把干红辣椒，一起放入锅中。

2.将锅烧开水，水开时加入一些植物油.放入粉丝，翻几下，将半分钟,焯一下倒出控水放入盆中，加入少许植物油拌匀，避免粘连。

3.从另一口锅往滑锅中加入食用油，然后倒入少许食用油,翻炒肉片，翻炒至肉片变白，倒入葱、姜、大料爆香，再翻炒适量蚝油.

加入青椒和黑木耳，快速翻炒至停止生长，加入大白菜，继续翻炒20秒,加入适量生抽,翻炒均匀，倒入少许水。

4.出锅关火放入鸡粉、白糖、胡椒粉、陈醋,加入粉丝，滴几滴老抽调色，翻炒均匀，倒入少许明油,快速翻炒15秒，，然后关火装盘。

二、萝卜——补水冠军

1.两只萝卜,洗净后去皮切成细丝；烧开一锅开水，把萝卜丝放入锅中，约30秒,拿出来，让它冷却，然后挤出水，切碎，放入锅中。

2.一块猪肉,搅成肉末，放入锅中，加入适量生抽、蚝油、老抽、食盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精和少许葱姜水,拌匀，加入一个鸡蛋继续搅拌，加入芝麻香油,再加入萝卜碎，加入葱花，倒入热油刺激洋葱的香味，拌匀备用。

3.取出准备好的饺子皮，包成饺子形状，放入锅中煮熟。

三、菠菜——补钙冠军

1.准备适量菠菜,洗净备用。

取出一个蒜臼，将一勺食盐和几个洗净的蒜瓣放入蒜泥中，然后挖出来放入小碗中，加入适量的芝麻油，生抽，香醋，白糖，味精，葱油搅拌均匀备用。

2、从锅里加入食用油，拿出一把花生放在锅里。一定要把油凉了，放在锅里。听到锅里有花生的响声就可以关火，然后去掉控油备用。

3.另起锅加水，加入适量盐和食用油。水烧开后，加入洗净的菠菜叶，将三十秒,焯一下，捞出沥干水分。

把水挤干净，切成几段，放入菜盆中，倒入汁液拌匀，再倒入花生，然后一起倒入小碗中，把盘子倒过来，拿掉小碗。

四、木耳——补铁冠军

1.将两个青椒切成菱形，一半红椒切成三角形，一半洋葱切成小块。泡发木耳，切成小块。大蒜切成蒜片，葱切成马蹄片。

3个鸡蛋，放入锅中，加入少许食盐、香醋,拌匀即可打散。

2.炒锅烧热，加入适量食用油，油热后倒入蛋液，用勺子搅拌，待鸡蛋凝固后倒出控油。

3.锅中再加少许食用油，倒入葱蒜爆香，再把青红椒和洋葱下锅，快速翻炒，加少许生抽，再倒入木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入鸡蛋，搅成小块，翻炒片刻，化开调料，大火爆炒十秒钟，美味即成。

五、豌豆——补钾冠军

推荐做法：【豌豆炒鸡蛋】

1、一把新鲜的豌豆，泡在水盆里，加点食盐，淘洗干净，然后控水备用。半根胡萝卜，切成萝卜丁备用。

4个鸡蛋，打入小盆中，加适量食盐、白醋，搅匀打散。两根小葱，切成葱花。

2、起锅加水，放少许植物油，食盐，水开后下入胡萝卜，30秒后下入豌豆，再焯水1分钟，豌豆8成熟时，捞出控水，倒入小盆里面。

3、重新起锅烧油，把鸡蛋煎熟，盛出备用。

4、锅中再加入少许食用油，油热后葱花下锅爆香，再倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒一分钟，豌豆炒熟以后，再把鸡蛋下锅，翻炒两下。

锅中放食盐、生抽适量，翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

以上就是5种“冠军菜”，价格都不贵，比猪肉鱼肉便宜得多，买几块钱全家都吃不完，补充营养，身体也更硬朗！

（第一名厨编辑：明明）