姬松茸是松茸吗？哪个价格更贵？词与词之间有很多区别。

松茸是松栎等树木的外生菌根真菌，属于国家二级濒危物种，也是世界上极其稀有珍贵的天然药用真菌，有& quot真菌之王& quot。在知名的美食纪录片《舌尖上的中国》和《风味人间》中，特别提到了这种珍贵的菌类成分。

市场上还有一种叫“姬松茸”的菌类食材，和松茸仅一字之差，常让人误以为是松茸的一种。姬松茸和松茸之间有啥区别？下面一起来看看。

姬松茸有不同的品种和产地，又称姬松茸和小松菇，是一种腐生真菌，生长在夏季和秋季有牲畜粪便的草原上。它的发源地在巴西东南部圣保罗的一个山区。这种蘑菇被巴西日本移民发现后，被引入日本，并因此而闻名。

松茸是一种寄生真菌，它生活在松科植物的根部下面，以获取生长所需的营养。主要生长在我国西北3500米以上的森林山地，为未受污染的原始森林。我国松茸主要产地有四个，分别是云南香格里拉、四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴县和四川阿坝州。其中香格里拉松茸产量占全国总产量的70%，连续30年蝉联松茸出口冠军。

从品种和原产地上看，姬松茸属于腐生菌，原产地在巴西；松茸属于寄生菌，产地集中在我国西北部原始森林中。

姬松茸外观为黑帽白脚，帽小脚大，坚实结实，表面有浅棕色至栗色的纤维状鳞片，边缘有薄薄的菇肉。松茸整体外观为浅棕色或深棕色，上下体形对称。菇肉边缘常有脏白毛或絮状鳞片，肉质细腻，略厚。

从外观形态上看，姬松茸为黑帽白脚，帽大脚小，边缘菌肉较薄；松茸整体为浅褐色到深褐色之间，帽脚匀称，菌肉较厚。

味道不一样。姬松茸有淡淡的杏仁味，口感酥脆。其中菇盖鲜嫩，梗脆，常用于煲汤。松茸有一种独特而浓郁的香气，有点像森林中植物的味道。吃起来极其爽滑爽口，有点鲍鱼的味道。

从口感味道上看，姬松茸有股淡淡的杏仁香味，吃起来菌盖嫩、菌柄脆；松茸有股森林的气息，吃起来滑润爽口。

价值和价格不同的松茸和姬松茸含有丰富的蛋白质和微量元素，但新鲜的松茸含有一种独特的活性物质，称为& quot松茸酒& quot，是公认的天然抗癌物质。

姬松茸的生长对环境要求没那么高，可以人工种植。目前市场上销售的姬松茸大多是人工栽培的。松茸的生长对环境要求极高，人工培养是不行的。目前我国松茸年产量不足1000吨，大部分出口国外，价格远高于姬松茸。

从价值和价格上看，鲜松茸中含有姬松茸中没有的“松茸醇”，这是一种纯天然抗癌物质；松茸无法人工栽培，生长环境要求苛刻，价格也比姬松茸高很多。

结论姬松茸和松茸是两种完全不同的真菌成分，主要存在四个方面的差异，即品种和产地不同、外观和形状不同、口感和味道不同、价值和价格不同。下次看到这两种真菌，就不会混淆了。