卤好的牛肉怎么切不散掉_生活百科

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2023-09-07 02:26:00

各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道卤牛肉怎么切。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

牛肉腌好后不要马上拿出来，要一直泡在盐水里，充分吸干水分，一个小时后再切，这样就不容易散了。卤制牛肉是指用卤制的方法加工的牛肉。煮熟煮透后，色泽棕黄，表面有光泽，无烧焦、碰伤，香味浓郁，酱味鲜美。

如何让卤牛肉好吃:1。牛肉洗净，切成大块，放入碗中让牛肉出水(3-4小时)。

2.是时候倒出溢出的血了。

3、花椒粉8克，盐20克(差不多是腊肉的量)均匀的抹在牛肉上。

4.牛肉抹上胡椒粉和盐，放入冰箱腌制一天。把牛肉在中间翻三四次，使它尝起来均匀。

5.腌制后，去除牛肉中的腌料，冲洗表面。

6.将洗净的牛肉用老卤汤腌制，大火烧开，文火腌制40-45分钟。

7.取出牛肉片、胡萝卜片、青椒片、姜片，取少许卤汁备用。

8.锅中热油，依次倒入姜片、胡萝卜片、牛肉片、青椒片，加入适量鸡精(可根据个人口味加盐)，翻炒均匀后倒入香油，出锅！

以上解释了腌制牛肉的切法。