各位好,可以用韭菜汁做面条吗?很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!
1.揉面时,不能一次加足水。把面粉倒在盆里或面板上,中间拉出一个凹下去的池子,慢慢把韭菜汁倒进去,用筷子慢慢搅拌;
2.当水分被面粉吸收后,用手反复揉面,使面粉变成许多小块,俗称“雪花面”;
3.洒上水,用手搅拌,做成一块块小面团。这时候面粉还没有吸收足够的水分,硬度大,可以把面团扎成块;
4.把面盆或面板上粘粘的面糊擦掉,然后用手蘸点水,把手上的面粉去掉,洒在“葡萄面”上。你可以用双手把葡萄面揉成光滑的面条。能使整个揉面过程干净利落,达到“面光、盆光、手光”的效果。
以上说明了用韭菜汁和面是否可以。这篇文章已经分享到这里了,希望能帮到大家。
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