1.净化血液，改善血液循环，降低血压。

芦丁能抑制体内磷酸二酯酶的活性，避免血小板聚集。有助于净化血液，改善血液循环。此外，它还具有保护血小板脂肪免受过氧化的作用，可以帮助高血压患者维持健康的血压。

2.保护微血管，降血脂，预防中风。

芦丁可以抑制脂肪氧合酶和前列腺素合成酶的活性，防止血管变得脆弱，尤其是毛细血管。同时具有强化血管、降低跌打损伤、肌腱肿瘤、痔疮发病率、降低血压血脂、预防脑中风的作用。

3.预防糖尿病并发症。

鞑靼荞麦中还含有一种特殊的复合肌醇六磷酸，可以起到类似胰岛素的作用，有效降低血糖。苦荞可以预防或抑制醛糖还原酶的活性，有助于延缓或预防糖尿病并发症的发生。

4、美容养颜，减少细纹。

芦丁可以帮助身体吸收和充分利用维生素C，还可以防止细胞被自由基破坏。此外，这种成分还可以维持体内的胶原蛋白水平，以减少皱纹和细纹。

5.清除体内垃圾，减肥。

苦荞茶的可溶性纤维含量远高于其他谷类作物，其含量是大米的4倍，小麦的2.7倍，玉米的1.1倍，荞麦的1.6倍。膳食纤维的摄入可以提供饱腹感，减缓消化以降低食欲，避免暴饮暴食。所以，可以帮助减肥。此外，还能促进肠胃蠕动，帮助缓解便秘，帮助清除胃中堆积的食物。

6.预防胆结石，降低胆固醇。

鞑靼荞麦茶的可溶性纤维还可以减少胆汁的积累，以避免胆结石的形成。美国一篇胃肠病学论文显示，食用大量膳食纤维可以降低胆结石风险。膳食纤维，主要由胶状的葡甘露聚糖组成，可以减缓餐后体内葡萄糖水平的快速上升，有效预防糖尿病。此外，膳食纤维还可以帮助控制体内胆固醇的水平。

7.抗肿瘤和抗氧化。

芦丁还具有预防直肠癌、抗氧化、抗炎、抗突变和抗肿瘤的作用。