料酒应该大家都不陌生，大家都知道煮肉菜可以达到很好的去腥效果。你去超市，会看到各种料酒，黄酒也能腥。两者有什么区别？不知道怎么选择。今天特意买了料酒和黄酒和大家分享。

黄酒和料酒区别

作为中国古代文化的产物。经常喝一点黄酒，不仅可以帮助消化，放松肌肉，促进血液循环，而且对秋冬身体也有好处。现在做阿胶糕，一般都是用米酒煮桂圆。

黄酒的酒精度为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒产于浙江、江苏、上海等地区。

黄酒的配料表

黄酒的配料表包括水、糯米、小麦、桂圆、低聚果糖等。

还有一种黄酒是做菜用的，包括大米、小米、黄米和食品添加剂(焦糖色)，是做菜和饮用用的。

2料酒

料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种，以30% ~ 50%的黄酒为原料，添加食用盐、香料、味精，以及部分葱、姜。酒精含量在10%左右。

料酒配料清单：黄酒、水、食用酒精、食用盐、味精、香料。

区别不同

黄酒：黄酒本身可以直接饮用，也用于烹饪，但口感比料酒差。

值得注意的是，煮香味浓的肉菜需要料酒，所以不需要黄酒，料酒更适合烹饪。

黄酒虽然能起到去除腥膻的作用。在菜的味道上稍微差一些，但营养上黄酒却要比料酒高出很多！

有人说料酒就是黄酒做的，那么用黄酒代替料酒可以吗？当然可以的，但是用料酒代替黄酒是不行的的。

十月有话说

当你购买料酒时，值得注意的是，有些料酒不是用黄酒制成的。配料表上可以看到酒精、味精、食用盐和各种添加剂。这种料酒虽然香，但长期食用会对健康造成一定影响。

了解黄酒和料酒的区别，选择料酒的时候记得看配料表。建议家庭食品不要盲目追求香料过多的调味品，适当用黄酒去腥更健康。我是十月，祝你每天身体健康。

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