水在花草中占有很大比重。木本花卉的含水量约占植株重量的50%，有些草本花卉占植株重量的70% ~ 80%。因为水的存在，花木挺拔、饱满、挺拔。水是花木生命活动的必要条件，花卉生存所需的大部分养分都被溶解在水中的物质吸收了。光合作用只有在有水的情况下才能进行。花依赖水，通过叶片的蒸腾作用调节植物的温度，减少生理疾病的发生。同一朵花在不同发育阶段的需水量是不同的。一般来说，种子储存时应该干燥。当种子发芽时，它们需要更多的水。在苗期，由于根系较细，需要经常保持湿润，但要避免水分过多。苗期植株体积大，蒸发量增加，需水量多。但进入开花结果期，含水量减少，湿度也较低。含水量过高，花果会掉落。观赏花，如果水分太多，颜色会比较淡。相反，如果缺水，颜色会加深。花芽分化时，水分不足会影响花芽的形成，水分过多会造成花木过度生长，抑制花芽分化。一般来说，花芽分化期应控制水分，抑制营养生长，以达到促进花芽分化的目的。例如，度量& quot扣水& quot在花卉栽培中是让新梢顶端自然干燥，叶片卷曲，从而停止营养生长，转向人类生殖生长。不同的花卉品种对水分和湿度的要求不同。如荷花、睡莲等。必须生长在水中；热带兰花需要更大的湿度；而叶有毛、叶小或退化成毛多肉的仙人掌景天花木，在水分或湿度过高的情况下会生长不良。对于球根花卉来说，如果鳞茎含水量低，花芽分化就早，而挖掘早的鳞茎由于含水量高，花芽分化就晚。水温过高或过低都会刺激根系，使根系吸收水分的能力降低或丧失。最接近气温的水温最适合花草树木的根系活动。