今年夏天，几个冷饮品牌都出了问题。钟之后，蒙龙被怀疑中外材料有异。

梦龙外面的巧克力层应该和其他地区的一样，都是比利时的可可脂，但是国内版本包裹的冰淇淋是大比例的植物油，只有少量的奶粉，所以只能称之为& quot植物脂肪冰淇淋& quot。

国产版的Magnum连穿上& quotM & quot戳logo，而欧洲产的Magnum是牛奶做的。

上学的时候，我舍不得买大酒瓶。后来买了一次。性价比不高，味道一般。外面的巧克力还不错，但是里面的味道根本不是纯牛奶。

现在很多饮料都用植脂末代替牛奶，那么植脂末是什么呢？

植脂末又称奶精，是以精炼植物油或氢化植物油和酪蛋白为主要原料的产品。

但是植脂末不等于反式脂肪。如果植物油部分氢化，在这个过程中会产生反式脂肪，可能诱发血管硬化，增加心脏病和脑血管意外的风险。如果植物油完全氢化，就会产生饱和脂肪。

因为magnum产品是冰淇淋和巧克力的组合。& quot植物脂肪& quot这里的意思是冰淇淋用& quot植物脂肪& quot，这并不意味着冰淇淋使用非植物脂肪粉。

虽然没有植脂末，但是梦龙的双标行为难免让人无奈，贵的不一定好。最好用高级牛奶和巧克力制作，既健康又美味。

梦龙巧克力雪糕

用料：

70%巧克力40克、牛奶30克、咖啡利口酒/朗姆酒5克、蛋黄2个、糖30克、牛奶60克、淡奶油130克、巧克力脆皮原料、巧克力150克、椰子油45克、碎坚果10克。

做法：

1.称量并混合巧克力和牛奶，在水中加热。

2.加热至巧克力微微融化，与鸡蛋混合均匀。加热后的巧克力牛奶混合物闪闪发光。

3.加入5g朗姆酒或咖啡利口酒。当然，如果不喜欢酒味，也可以不加，继续搅拌均匀。

4.将蛋黄和糖放入碗中混合，在电动打蛋器中高速搅拌至白色粘稠状。

5.称出牛奶的重量，用小火加热，直到它微微冒泡。将加热后的牛奶分几次加入蛋黄液中，边加边送。

6.牛奶全部加完后，倒入小锅。用小火慢慢加热蛋液，边加热边用蛋泵搅拌。最好用温度计随时测量蛋液的温度，温度达到80度左右就离火。

7.将前面做好的巧克力酱加入蛋液中，搅拌均匀。将混合好的巧克力酱放入冰箱冷却。

8.将搅打好的奶油称重，送至6分发。

9.当温度下降时，将雪糕棒插入研磨机。

10.冷却到35度左右，巧克力酱可以和鲜奶油混合。

11.将鲜奶油和巧克力搅拌混合均匀，然后装入纸袋，依次挤入冰淇淋模具中。冷冻4小时以上可以脱模！

12.取下模具继续放入冰箱冷冻，开始准备脆皮酱。将巧克力和椰子油放入盆中，在水中加热。

13.融化的巧克力和椰子油混合搅拌均匀，呈现出闪亮的巧克力酱。

14.如果需要在外面包坚果，可以在巧克力酱里放10到20克的坚果，具体看个人喜好。

许多人认为他们的冰淇淋闻起来像鸡蛋。这款冰淇淋不需要鸡蛋，口感很爽滑，但是巧克力推荐高纯度的黑巧克力，不会觉得甜腻！

用料：

冰淇淋部分：含有200克全脂牛奶、300克动物奶油、60克炼乳、20克玉米淀粉和100克巧克力。

脆皮部分：巧克力300克，椰子油120克，榛子块150克。

做法：

1.除了巧克力，冰淇淋的所有材料都放入锅中，慢慢煨，中间不断搅拌，以防止底部粘住

3.然后过滤混合好的巧克力面糊，这一步一定要做！这样后面的冰淇淋会很细腻顺滑。

4.然后将过滤后的巧克力面糊倒入模具中，放入冰箱冷冻不少于6小时。

5.酥脆部分的巧克力和椰子油在水中融化，搅拌到细腻顺滑的状态。

6.加入切碎的榛子，搅拌。这里需要注意的是，液体温度不能太高。我就喝了一口，感觉暖暖的，只要不烫就好。

7.然后将雪糕脱模，浸入酥脆的液体中，立即捞起。巧克力冷的时候凝固的特别快，慢的时候可能挂的不均匀！

脆皮梦龙

用料：

巧克力275克，牛奶100克，细糖18克，淡奶油100克，玉米淀粉4克，椰子油30克，奶粉15克。

做法：

1.巧克力在水中融化。

2.将锅开小火，加入牛奶、白糖、奶粉、玉米淀粉搅拌。

3.将淡奶油和白糖放入碗中，用电动打蛋器搅拌成半流动状态。

4.加入牛奶淀粉搅拌，然后加入刚融化的巧克力油搅拌。

5.在模具中冷冻4-5小时，脱模。

6.将巧克力和椰子油放入碗中，搅拌成巧克力油。

7.冰淇淋裹上巧克力油，静置1~2分钟。

简化版梦龙巧克力雪糕

喜欢梦龙雪糕还喜欢吃蛋糕的童孩，完全可以将这两种东西合为一体。

用料：

蛋糕体：食用油70g、清水30g、可可粉10g、鸡蛋5个、食用油70g、牛奶60g、低筋面粉90g、糖55g。

巧克力奶油：巧克力60g、淡奶油250g、白糖20g。

脆皮：巧克力90g、椰子油30g、花生碎30g。

其他：奥利奥饼干碎120g、花生碎40g。

做法：

1.蛋糕体：可可粉用温水融化。鸡蛋中加入牛奶和油，搅拌均匀，加入可可液，翻拌均匀后，筛入面粉拌匀。

2.将蛋清打入无水无油的大盆中，用高速打发，在出现粗泡、细泡、有纹路这三种状态的时候分次加入糖，贴着盆壁和盆底打发。

3.挖一大勺到搅拌好的可可蛋糕液中，翻拌均匀，然后再倒入到剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。

4.倒入烤盘，震出大气泡，放入预热好的烤箱160℃烤30分钟。

5.用盒子刻出合适的大小。

6.淡奶油加白糖打发，然后再加入融化的巧克力，打发均匀。

7.脆皮：将巧克力隔水融化，加入椰子油和花生碎，搅拌均匀。

8.组装：在盒子底部放入蛋糕，挤下淡奶油，放入饼干碎，撒下花生碎，再挤下奶油，放入蛋糕，淋下巧克力脆皮，放入冰箱冷藏至脆皮凝固，就可以美美地享用啦。

梦龙脆皮生巧

看了很多知名的配方，也尝试了很多，最终得出这个比例。一个好的配方比例，真的会让美食变得更好，口感上偏苦一点点。但一直觉得苦一点的巧克力才回味无穷。

用料：

生巧部分：70%法芙娜黑巧110克、40%法芙娜牛奶巧克力70克、淡奶油（蓝风车）125克、玉米糖浆10克、黄油（总统）10克、朗姆酒8克。

脆皮部分：70%法芙娜黑巧80克、40%法芙娜牛奶巧克力30克、可可脂（椰子油）40克、榛子碎60克。

做法：

1.巧克力切碎，案板上垫油纸，更干净也方便倒切好的巧克力。斜刀切，更轻松也更碎一点。

2.隔热水加热融化，水温不要超过50度，容易出现水油分离。

3.盖上盖子，中途搅拌一下，加快融化巧克力。

4.巧克力融化的时间，我们可以加热下淡奶油和玉米糖浆。

5.加热到冒大气泡，关火，降温到50度左右。

6.巧克力融化过程中加入黄油，完全融化，搅拌至顺滑。

7.加入加热好的淡奶油和玉米糖浆，温度控制在45度左右。这时加入7.5G朗姆酒。

8.在保鲜盒里倒入巧克力，用牙签挑破大气泡，冰箱冷藏2小时。

9.脆皮的原料，巧克力同样切碎。

10.隔水加热巧克力和可可脂，将可可脂倒入巧克力，倒入榛子碎。

11.生巧切块，裹一层脆皮，放到锡纸上风干。依次做好。

梦龙小方

从小爱吃雪糕的巧克力脆皮，吃一整支雪糕又感觉太罪恶，做成小方，好玩又好吃，顺便消耗家里买的一大袋嘉利宝巧克力。

用料：

冰淇淋原材料：淡奶油140克、蛋黄2个、牛奶110克、砂糖10克、速溶咖啡粉5克、朗姆酒5克、嘉利宝50%巧克力90克。

做法：

1.脆皮材料：嘉利宝50%巧克力150克、椰子油45克。

2.淡奶油➕蛋黄，搅匀。

3.加牛奶，糖，咖啡粉，朗姆酒，巧克力。中火继续搅。

4.大概有一定浓稠度离火，一部分直接倒入硅胶冰格模具，放冰箱冷冻过夜。

5.一部分用了冰淇淋机，搅打一个小时之后，同样放模具冻硬。我主要想看看哪个口感比较好。

6.冰淇淋机做出来的明显颜色更浅，更蓬松。

7.巧克力➕椰子油隔水融化。

8.融化取出略微放凉，过夜了第二天取出开始蘸！冰格模具取出稍微软化掰开。

9.滚一圈，拿出来，会迅速凝结成脆皮。然后赶紧放进冷冻柜，然后就可以吃一个个小可爱了。

梦龙缤纷

巧克力口味吃腻了，就来个水果梦龙吧！

用料：

苹果蕉165克、牛奶100克、炼乳40克、奶油80克。

脆皮：白巧克力120克、椰子油30克。

做法：

1.苹果蕉加牛奶和炼乳，用料理机打成糊糊。

2.打发成六分，即有淡淡纹路出现。

3.奶油和苹果蕉牛奶糊糊搅拌均匀。

4.倒入模具，轻轻震动消除可能的气泡，也利于表面平整。

5.盖上盖子冷冻至少4小时以上，白巧里可以滴几滴绿色食用色素，出来清新绿脆皮。

食妹给大家科普一个冷知识：只有固体含量在30%以上的才有资格叫“冰淇淋”，掺水更多的只能叫“雪糕”。

所以含植脂末卖的价钱和用牛奶做的一样，梦龙真的搞双标。与其花大价钱买含植脂末的雪糕，不如自己在家用牛奶做。

（部分图片来自网络，请作者与本号联系，以奉稿酬）