对环境条件的要求草菇是一种高温食用菌，适合夏季栽培。其生长发育温度范围为10-44，最适温度为30-39，最适温度为36。子实体生长的最适温度为27-31，孢子萌发的最适温度为40。材料中合适的含水量为70-85%，75%是最合适的；细菌生长时所需空气的相对湿度为80%左右；出菇所需的最适空气相对湿度为85-95%。pH值的适宜范围为5-10.3，最佳范围为8-9。光照菌丝不需要光照，子实体需要散射光。没有光照就不能形成子实体，过多的光照抑制了子实体的生长。草菇对二氧化碳敏感，需要良好的通风。营养草菇是一种粪草类食用菌，其菌丝体要求C: n=20: 1，子实体要求C: n=30-40: 1。牛粪大而稀，猪粪小而密。最好使用混合肥料。　　栽培技术常用配方如下：草(麦秸或稻草):粪肥=4: 6，加3%石灰。棉籽壳92%，麦麸或米糠5%，石灰3%。玉米芯81%，麦麸或米糠15%，尿素1%，过磷酸钙1%，石灰2%。　　发酵料的准备粪草培养基的制作堆前处理：将草(切成20-30cm)用1-2%的石灰水浸泡约24h(浸泡透)，粪肥用1%的石灰水湿润。施工要求：宽度1.5-2米，高度1-1.5米，长度视场地和材料数量而定。构建：一层草，一层粪，依次层层堆叠，最上面一层是粪。从三楼开始喷水，喷水量逐层增加。只有少量的水会从底部流出，盖子会保持水分。倾倒：应在堆筑后第7、13、18、22、26天进行倾倒，将堆内物料向外翻，将堆下物料翻至堆上。辅料添加顺序：含氮肥料在施工过程中分三次添加，第一次和第二次堆肥，第二次和第三次堆肥添加石膏，第三次和第四次堆肥添加石灰。成熟度标准：颜色：褐色或棕褐色；香味：面包香味，无霉味或臭味；手感：柔软坚韧；以及重量和体积：重量减少30%，体积减少40%。棉籽壳(或玉米芯)类培养基的生产，先将干燥的主料和辅料混合均匀，加入适量的水，然后混合均匀，堆成宽1.5-2m、高1-15m的垛，每晚翻垛一次，(距地表20m的料温降至45时翻垛)，翻垛3-4次。材料干燥时适当喷水，每次翻堆后在材料表面喷一层杀虫剂。　　熏棚的方法是甲醛(37-40%) 6-8ml /m？高锰酸钾5m？磺酸盐15g/m？直接点火。气溶胶3-4g/m？直接点火。两种方法都可以用。喂食前3-4天熏蒸一次，喂食后及时再熏蒸一次，并及时通风。播种(畦播)畦宽1.2m，料厚17-24cm，长度视场地而定。铺料时轻轻压两层菌种，中间一层，上面一层，种子用量为干料重量的15%。最上面一层盖上报纸，喷上5%石灰水，再盖上一层黑色塑料薄膜。发控温度30-39，湿度80%左右，加强通风，要求黑暗，盖一张报纸，保持湿润。每天摇两次地膜，通风。7天后左右料面布满菌丝，揭去报纸和塑料薄膜，盖一层2cm左右的营养土，再盖上塑料薄膜，一周后即可出菇，揭去塑料薄膜。结果后，管理温度应控制在27-31。当温度低于23时，子实体难以形成。当温度低于20或高于45时，会对小菌芽产生致命的影响。湿度控制在85%以上，否则菇体生长缓慢，表面粗糙，甚至死亡。如果湿度是h

加工：腌制加工法，鲜菇验收护色处理灭酶冷却腌制包装加盐水。鲜菇验收：选择圆形菇形。中等成熟度。无病虫害的鲜蘑菇。护色处理：首先用清水配制0.03%-0.05%焦亚硫酸钠护色液，然后将洗净的鲜香菇倒入护色液中浸泡10min，不断上下翻动，使护色均匀，最后用清水冲洗干净。杀青：将洗净的香菇放入10%的盐水中煮沸，每100公斤加入香菇30公斤，每锅盐水可连续使用5-6次。但使用2-3次后，每次要加入适量的盐，将开水放入锅中。煮5-6分钟，直到蘑菇被切开，没有白心。冷却：立即将杀青后的子实体倒入流动的冷水中冷却。腌制：按照50公斤香菇配12.5-15公斤盐的比例，在缸底放一层盐，再放一层香菇，然后一层一层的放盐，直到缸满，再将煮好冷却的饱和盐水倒入缸中，最后盖上菇体，加压，使菇体完全浸入盐水中，半个月左右即可包装。包装并加入盐水。将腌制好的蘑菇放入包装容器中，加入饱和盐水浸泡蘑菇。　　菇的采收与加工常见的杂菌和杀菌剂有根霉、毛霉、木霉、曲霉、青霉、链格孢等。常用的杀菌剂有：25%多菌灵800倍液、65%代森锌可湿性粉剂500倍液、50%托布津可湿性粉剂500倍液、0.13%百菌清。常见病虫害和农药危害食用菌。主要害虫有食菌蝇、食菌蚊、螨虫、跳虫、线虫等。常用杀虫剂是50%敌敌畏EC的400倍，杀灭螨虫；50%敌百虫乳油500-1000倍，杀灭细菌和蚊虫，