各位好，很多人还不知道闽南茶油五花鸡的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.闽南茶油猪肚的做法

玉米10克、红豆30克、黑豆30克、薏苡仁20克、花生30克、青猪肚10克、黄芪10克、党参10克、鲜莲子50克、红枣15克、山药15克、枸杞3克、茶籽油10克、盐适量、生姜1片、猪肚一个、面粉一袋。

1.将五花肉冲洗片刻，去除油脂，两面用面粉反复清洗。锅中倒入适量清水，将姜片和五花肉放入水中然后两面撒盐反复洗。将玉米、红豆、黑豆、薏米、花生用小火翻炒10分钟。

2.锅内一次性倒入二斤水，放入猪肚、黄芪、党参，大火烧开，转中火一小时，先关锅火，取出猪肚，放凉，切丝。

3.将五花肉再次放入锅中，同时加入红枣、莲子、山药，将杂粮大火煮开。

4.转中火煮半小时，放入枸杞再煮十分钟，用油和盐调味，然后起锅装盘。

2.福建五花肉的做法

猪脆皮是一种传统的客家食品，流行于福建的漳州和龙岩。

主要由以下八部分组成:猪心、猪腰、猪舌、猪大肠、猪小肠、猪颈肉、猪肚、猪肺。

特点:酥、嫩、嫩，风味独特。

练习:

1.将清洗干净的食材，有的切成段，有的切成片，有的切成条，有的切成花。猪颈、猪里脊肉切好，大肠、小肠切好，猪心、猪肺、猪舌切好，猪肚切条。

2、将除猪舌外的八种不同原料放入水中煮沸，猪舌上油；

3.锅里放油，放入葱、辣椒、姜丝等炒香的油锅。先把猪肺、猪心、猪舌放油锅里翻炒，等半熟再加入其他食材。最后加入其他食材翻炒，加入调味料。

3.闽南茶油猪肚的做法和配料

我们经常听到中医说“脾胃不和”、“脾胃虚弱”，这是消化系统的问题。脾是一种内脏，通常与胃相关。中医视“脾胃”为人体的根本，认为一切疾病都始于脾胃虚弱。我一直认为食疗很重要，所以今天我就来说一个有地方特色的健脾汤。羊皮粉炖五花肉材料:五花肉、一个土鸡蛋、6个茶油、3大勺羊皮粉、3小包(“永春”牌)调料:盐少许制作ing:

1>清洗猪肚(具体方法参考前面清洗小肠的方法)。

2>鸡蛋打散，加入羊皮粉和茶油，加少许盐，拌匀后倒入五花肉。

3>用线把五花肉缝好，炖一个小时左右。

4>想吃的时候在锅里加一点盐，然后把五花肉拿出来晾凉，切好。里面的鸡蛋和健脾粉凝固成块，再一起切配汤。这汤味道不错，一股清香扑鼻而来。关键是要补脾胃。这里很多胃病的人都吃这个，据说疗效很好。因为读书的时候没有按时乖乖吃饭，所以也有胃病，经常没胃口。后来，他们连续吃了几个这样的猪肚。！

4.茶油焖猪肚

第一步

墨鱼提前一晚泡毛，中间的硬块扔掉。黑膜撕掉清理干净，气味比较小。

第二步

五花肉倒上面粉，一开始搓两下，用清水洗净，再用盐搓一遍，再用清水洗净。

第三步

干净的五花肉

第四步

将墨鱼和五花肉切成姜片。

第五步

烧点油，爆香姜片，倒入五花肉和墨鱼片。

第六步

中火翻炒，加入足够的盐，再考虑后期加汤的量，这样在炒的过程中会产生大量的水分，再翻炒。

第七步

翻炒至水干，有少许油。

第八步

将煎好的五花肉墨鱼转移到砂锅中。炒的时候放油太多，调的时候不要把油倒在锅底。加水煮沸。你喜欢多喝汤，但不喜欢少喝汤。记得在前面放足够的盐。

第九步

快沸腾的时候，把上面的浮沫舀出来，倒掉。煮沸后转小火慢炖。我已经炖了一个多小时了，我必须耐心等待。

第十步

炖好，碗内倒入白胡椒，配葱花上汤。

5.闽南香油炒五花肉的做法

主料:马肚500g、红椒1个、青椒1个、葱1根、姜1根、花椒适量、大料适量、干花椒适量。调料:香油1茶匙、料酒1/2茶匙、香醋1茶匙、精盐1茶匙、味精1/2茶匙。

练习:

1.大葱洗净，切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切成粉末备用；用清水反复冲洗马肚；青红椒洗净切丝；

2.将水烧开，浸泡马腹，至发白时捞出，刮干净，去油脂；

3.锅洗净，然后加水烧开，放入麻杜、葱、姜、花椒、大料、胡椒粉、料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮；

4.约1小时后，取出马肚，放凉，切丝放盘内，再放入辣椒丝；

5.将精盐、味精、香醋和香油混合，浇在切好的肚子和胡椒粉上，撒上姜末。

6.闽南茶油五花鸡的做法

猪肉食谱推荐

咕噜肉、梅干菜红烧肉、许穆猪肉、鱼香肉丝、东坡肉、荷叶粉蒸肉、红烧肉、京酱肉丝、青椒肉丝、树上蚂蚁、红烧狮子头、蒜蓉白肉、炒肉丝、红烧猪肉粉丝、樱桃蒸肉、芋头蒸肉、栗子炖肉、家常锅包肉、熟肉、咸白。

牛肉食谱推荐

红烧牛肉、爆炒牛肉、水煮牛肉、香辣牛肉干、咖喱牛肉、胡萝卜炖牛肉、土豆炖牛肉、番茄炖牛肉、红烧牛肉、干拌牛肉、五色牛肉丁、黄瓜炒牛肉、酱牛肉、蒜蓉酱牛肉、龙须牛肉、大碗牛肉、红烧牛肉、手撕牛肉、韩式香辣牛肉汤、牙签牛肉、迷迭香烤牛肉、胡椒牛肉、炒杏。

海鲜菜单推荐

扇贝粉条、红烧大虾、麻辣小龙虾、蛤蜊蒸蛋、麻辣炒蛤蜊、清蒸鲈鱼、酱香田螺、紫苏田螺、皮皮虾剁椒丁、豆豉炒鳕鱼、麻辣炒蛏子、炸鱿鱼、蚝油鲍鱼、剁椒红烧带鱼、泡椒鱼、糖醋鱼、胡椒片、松鼠鲳鱼。

鸡肉食谱推荐

绍兴醉鸡、白乐熏鸡、德州扒鸡、道口烧鸡、芝麻脆皮鸡、茶油鸡、啤酒鸡块、酱爆鸡丁、剁椒鸡腿丝、鸡腿烤土豆、脆皮鸡块、酱爆鸡腿、炸鸡柳、蒋莎鸡、红烧香菇、辣子鸡、咸蛋黄烤鸡翅。

素食菜单推荐

蒜蓉蒸茄子、土豆烤茄子、茄子炒豇豆、干煸菜花、如意湘赣、酱油、油焖笋、水竹木耳、宫爆莲藕丁、清炖冬瓜、香菇豆腐、黑豆豆瓣酱青椒、双椒蒸豆腐、孜然土豆、酸菜豆腐、小白菜碎、湘乡莲藕等。

凉菜推荐食谱

水晶缠蹄、酸辣黄瓜、凉拌豆芽、洋葱、鸡丝、皮蛋豆腐、东北家常凉菜、蜜汁黄瓜、蒜泥茄子丝、凉拌芹菜叶、蜂蜜柠檬腌制的新鲜蔬菜、白糖拌西红柿、凉拌鸡胗、糯米莲藕、凉拌猪耳朵、凉拌鸭肠、麻辣冷驴肉、麻辣五花肉、鸡蛋。

7.泉州茶油炖猪肚最简单的方法

材料:墨鱼6条，五花肉半块，莲子适量，枸杞少许。

1.五花肉洗净。买五花肉的时候，先放三勺盐洗干净，里外洗干净，揉一揉。然后冲洗干净。用面粉洗干净，里外擦一遍，然后冲洗干净。最后用醋洗干净，备用。

2.然后除臭。锅里放一把姜片，蒜，葱须，花椒烧开，然后放料酒，把五花肉放进去小火煮一下，大概五分钟左右。然后再拿出来用盐洗一遍，主要是洗猪肚上煮出来的白色东西。

3、新鲜墨鱼，洗干净，撕掉胃里的白膜。

4、墨鱼和五花肉切成条状。姜片切丝，放入锅中炒香。

5.将五花肉条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒快速翻炒，然后加水煮沸。

6.在汤里放两瓣蒜和三段葱根(家里没有大葱，放葱根)放入莲子，翻入汤锅。用小火熬汤。它将在一个小时左右准备好。在煮好的汤里加盐和味精，撒点枸杞，炖一会儿再喝。

8.福建蔬菜猪肚的做法

佛跳墙，又名福寿泉，是福建省福州市的一道著名地方菜，属于闽菜。相传为清代福州聚春园酒楼老板郑春发所创。据费孝通先生说，这道菜的发明者是一群乞丐。

佛跳墙一般是将鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、香菇、墨鱼、扇贝、鹌鹑蛋聚集在一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。

菜做好后软润，肉香浓郁，不油腻，口感很好。

具体做法:

材料:鱼翅500克，干净鸭肫6只，海参250克，鸽子蛋12个，干净肥母鸡1只，水发香菇200克，猪脚筋250克，肥猪肉95克，大五花肉1块，羊肘500克，干净火腿筋150克。

调料:姜片75克、葱段95克、桂皮10克、清蒸干贝125克、绍兴酒2500克、净菜冬笋500克、味精10克、水鱼唇250克、冰糖75克、鳊鱼肚125克、上等酱油75克、鲍鱼1000克、猪骨汤1000克。

烹饪步骤:

1.将鱼翅用清水去沙，捞起放在竹箅子上，放入开水锅中，放入葱30g，姜15g，绍酒100g，煮10分钟，然后捞出去腥，去掉葱和姜，放入碗中，将猪膘放在鱼翅上，放入绍酒50g，放入笼中。

2.将鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放入开水锅中，加入葱30克、绍兴酒100克、姜片15克，煮10分钟捞出，葱、姜捞起。

3.将鲍鱼放入蒸锅，大火蒸熟后取出。洗净后，每片切成两片。放在十字刀上，放入小盆中，加入骨汤250克，绍兴酒15克，放入蒸笼中蒸30分钟，取出，沥干蒸汁。熟鸽子蛋，去壳。

4.鸡鸭分别切掉头、脖子和脚。猪蹄去壳、去毛、洗净。刮干净羊肘。以上四种食材各切12片，与洗净的鸭肫一起放入开水锅中焯一下，去血捞起。五花肉里里外外洗干净，用开水焯两次，去腥，切成12块，放锅里，加汤250克，烧开，加绍兴酒85克捞起，汤不用了。

5.海参洗净，各切成两片。猪蹄洗净，切成2寸长的段。用清水加入150g干净的火腿里脊，上蒸锅蒸30分钟，取出蒸汁，切成约1cm厚的片。将冬笋放入开水锅中焯一下，捞出。将每根竹笋切成四块，拍平。把锅放在旺火上。将煮好的猪油放入锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋放入锅中煎2分钟左右捞起。然后，将鱼放入锅中，炸至手可断，倒入漏勺沥干油，再用清水浸泡后捞出，切成长4.5厘米，宽2.5厘米的块。

6.锅里留50克残油。七成热时，将葱35克、姜片45克放入锅中煸炒，加入鸡鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、五花肉几下，加入酱油75克、味精10克、冰糖75克、绍酒2150克、骨汤500块。

7.将一个老福建酒坛子洗净，加入清水500克，小火加热，倒空坛内的水，在坛底放一个小竹箅子。先放熟的鸡、鸭、羊、肘子、猪蹄尖、鸭胗、五花肉块、花菇、竹笋，再放鱼翅、火腿片、笋干。装好后，把坛子放在炭炉上，小火炖2个小时，然后打开盖子，迅速把海参、蹄筋、鱼唇、高肚放入坛子里，马上封好坛口，再小火炖一个小时，取出。上菜的时候，把坛子口白菜倒进一个大盆里，打开纱布袋，上面放上鸽子蛋。同时跟上一碟麻纤维萝卜，一碟火腿拌豆芽，一碟香菇炒豆芽，一碟辣芥末，还有银线圈和烧饼。

要点

1.泡干贝:将干贝洗净，放入碗中，加入少许高汤、葱、姜，放入蒸锅蒸熟。

2、花菇:春末春初可以出的菇，面上有菊花图案。

3、鱼肚要泡油，泡海参的时候，海参不能沾油。

4、最后将各种原料放入坛中，一定要小火慢炖，不可心急，否则达不到效果。

菜肴的特点

风味特征

因为“佛跳墙”是一坛炖几十种原料，既有常见的肉味，又保持了自己的特色。吃起来软嫩滋润，浓郁香浓，不油腻；食材相互渗透，味道鲜美。

煨制过程中几乎没有香味从佛跳墙里出来。反之，煨入坛时，只需微微掀开荷叶，酒香扑鼻，直入心脾。汤浓而褐，但浓而不腻。吃的时候酒香夹杂着各种香味，香味飘了四次，烂而不烂，味道无穷。

以上解释了闽南茶油五花鸡的做法。