大家好，我是飞。今天给大家推荐一款大人小孩都适合喝的汤。孩子吃钙是为了健脑，为了长大。女人经常吃桃花面，皮肤好。美丽也可以抗衰老。

冬天冷，有时间给自己炖一锅，给家人补补。

【猪蹄花生汤】

花生中锌、钙含量不低，能养血美容，促进大脑发育，增强记忆力，促进骨骼发育，有效延缓衰老。

把猪蹄和花生一炖，满满一锅的胶原蛋白，浓香营养还养颜，这个干燥寒冷的冬天，滋润又补水，拒绝干燥就从现在开始。

1.把干花生米用温水泡半个小时，摘下花生外面的红色。。

买了两个猪蹄，猪蹄处理的很干净。看到不干净的东西就用我们的眉夹再处理一遍。

将猪蹄打碎，剁成小块。家里没有砍刀的朋友也可以请猪蹄帮忙，切成小块。

花生泡好后，剥去红衣服。

2.把猪蹄焯水。

锅中烧开水，将凉水放入猪蹄中，倒入适量料酒去腥，水烧开后捞出锅内浮沫，煮2分钟左右，待浮沫充分烧开后捞出，猪蹄用清水冲洗干净。

3.炖汤

锅里加水，把猪蹄放进去，想炖猪蹄的软糯筷子一扎就烂。炖要花很长时间，嫩猪蹄80分钟左右就行。买到老猪蹄估计要1到2个小时。.

这里最好一次性把水添够，中途尽量别再加水了。

第一次：开大火炖煮30分钟，炖的时候，猪蹄里面的油脂会溢出来，可以用勺子去浮沫，猪蹄汤也不会太油腻。

猪蹄汤要浓郁的乳白色，炖的时候火一定要大，这样营养成分才能分析融入汤里。

第二次：30分钟以后倒入花生转小火炖煮再炖40分钟左右。

大约八成熟，再把火转小点，盖上锅盖焖。.

俗话说：“千滚不如一焖”

这样汤就不乱了，也定型了，还能沉淀更多的营养成分。

第三次：焖5分钟,放了一些红枣，炖出了红枣的香甜味道。

到这里我们什么都没有放，就是料酒也是焯水时放点，炖煮期间，注意火候就行了。前后炖煮时间大概在80分钟左右，猪蹄用筷子轻轻一扎就烂了，汤汁已经奶白了，没有一点异味。

最后就放一样最基本的调味料：盐。

然后加入适量的食盐,调整底味，即可上碟。最后，撒上几粒枸杞,这锅软糯的猪蹄花生汤就炖好了。

炖猪蹄，炖排骨还是炖猪肉，只要是炖喝的汤，切记炖煮中间有3样东西别乱放。

第一：料酒,虽然料酒是去腥神器，但不适合炖汤。料酒在烹饪时可以挥发带走腥味，也就是烹饪。

第二：八角，八角太香了。放八角会适得其反，带走猪蹄味。

第三：花椒，花椒气味清香，麻味重，能去腥增香。但是在炖汤的过程中，一是容易给汤上色，二是抓住食材的味道。

所以在炖汤的过程中，尽量不要放调料，前期焯水即可。没有放大，没有气味。猪蹄软糯去骨，摸起来烂烂的，汤也不腥。