大家好，我是飞。冬天气温干燥低，运动少，人的免疫力下降。在条件有限的情况下，要多吃补充水分和叶酸的食物。

红薯虽然便宜，但有助于维持人体正常的叶酸水平，而且还含有大量的胡萝卜素，常吃有益健康。

现在是吃红薯的季节。前天回老家，在红薯窖里捡了一筐。我一般都是蒸，煮，煮粥，烤。今天我就来分享几种不同的红薯吃法。

【红薯糕】

1.削皮切片，上笼蒸熟。

2.小火炒点干黄豆，经常翻面，烤，烤，黄豆香。

我以前吃的那种椒盐黄豆就是这样烤的。但是那种要烤的。

我们今天做豆粉，烤一下就好了。我能听到噼里啪啦的声音，闻到非常浓郁的豆香味。

你得关火，倒出来摊凉。将炒好的黄豆放入料理机中，打成豆粉。

一定要等它凉了再打，不然就湿了。

完了倒掉，用密漏筛筛一筛，省得没碎的渣咬到牙齿。

3.'s红薯是蒸的，也是挖到料理机里的。倒入300克牛奶，加两勺吉士粉增加了甜味。白糖三勺搅动并摧毁了。.

喜欢甜的管多放一点，不喜欢吃甜的不放。

要求不是很高，像这样做的细腻丝滑就好。

加入100克糯米粉、30克玉米淀粉、，将糯米粉和甘薯泥充分混合，不要留下疙瘩。

稠度和酸奶差不多，只要能搅出纹路就行。

上下墩，把糊抖平，然后在一个盘子的盖子上放开水，节约用水。中火蒸25分钟左右把它蒸熟了，时间差不多了就拿出来，用铲子搅拌均匀，做成这种细腻的状态。

加入少许熟油，继续搅拌，直到油和糊完全相容，不分离。

掺油主要是为了防止过于粘黏，后面不好整形。

然后用保鲜膜把地瓜泥包好，压平，冷藏两个小时定型，定型后取出，在案板上多撒些豆粉，用卷子把地瓜泥卷出来。反正卷越大，层数越多。

然后像花卷一样卷起来切成小块，我们的红薯饼就做好了。

这种老零食健康无添加剂，好吃不上火，吃一口甜软糯糯的还不错。

【炸红薯丸子】

1.先把红薯削皮，切片蒸熟了。

蒸熟后倒入盆中，加些糖增甜。喜欢吃原味的白糖就不用放了。

趁热把红薯搅成泥，直到没有疙瘩，晾凉。

2.红薯泥冷却后，放入100克糯米淀粉和30克面粉。淀粉和面粉的用量不需要太多，主要用来增加面团的粘度。吃多了会掩盖红薯的甜味。

搅拌，直到没有干面粉，非常柔软的面团形成。

3.准备适量的葱花，切一些胡萝卜丁和面团放在一起，混合均匀，撒一些油。植物油可以让炸出来的丸子更嫩更好吃。

在4.锅里烧油，当油温升到50%时，转小火，开始做肉丸。抓一把馅在虎口挤成肉丸，勺子上沾点水防止粘连。依次把球挖到锅里。

下丸子时要保持小火，油温不能太高，以免出现前后下入的丸子色泽和生熟不一。

肉丸吃完后，用勺子轻轻一推，就可以推开了。等所有的球都浮起来之后，基本就熟了。

这时候我们转大火，煎2分钟左右。肉丸表面变成金黄色时，取出控油控油即可食用。

刚出锅的红薯丸子很烫，一定要小心吃。不能急着吃热球。吃之前让它们晾干，以免烫伤自己。

【银丝红薯丸】

1.红心甘薯，切片蒸熟。

蒸好后放在盆里晾凉，揉成地瓜泥，尽量细腻不要留颗粒，然后倒入适量的糖，l少放点水拌匀，放点面粉，加点吉士粉提香提色。

只要做成可以做成球的面糊就行了。

2.银丝的做法

锅里烧油。油温五成热时，放两把粉丝。粉丝在热油的浸泡和油炸下，会迅速膨胀，变得蓬松。

炒的时候经常翻油，不停的吹风扇。这就是我们所说的银丝。

倒出来，控油晾凉，粉丝放盆里掰断。

3.炸丸子

把锅里的油再烧一遍。油温五成热时，开小火，做丸子。这一步一定要小，否则。

边下边炸一次别炸太多，免得前后下锅的丸子颜色不一样。全部炸好以后，咱再复炸一次，

这个时候可以用笊篱隔一下防止糊底，红薯丸子经过复炸，外皮就会非常酥脆。炸2分钟，捞出来控干油。

4.熬糖色

熬糖色有用油熬的，有用水熬的，用油熬出来的颜色深，还不好掌握，今咱用水熬。

锅内加少许清水，放一勺子白糖，开小火不停地搅动着，熬成青黄色的糖汁就可以了。

这个时候把红薯丸子放入锅中，快速掂锅翻炒至糖汁裹满丸子，趁热倒出来，倒在装粉丝碎的盆里，颠盆裹满粉丝就成了。

看看这道香甜薯脆的银丝红薯丸上桌绝对不丢面，咬一口，有着银丝的脆混合着红薯丸子的香甜，一吃就停不下来。

我是阿飞，冬天免疫力低，给家人多吃点“高叶酸”含量多的食物，这3种红薯做法，可以试试，真是一种比一种更好吃，喜欢吃红薯的朋友快来试试吧。