国庆表哥订婚的时候，酒席上的一道菜是石斛炖鸡。很多人都没认出来。一开始，他们把石斛当成了咸菜或者酸菜梗。后来一个大叔解释说是石斛，给我们讲了不久前发生的事情：

有个爱养生的马大爷。他平时喜欢做保健茶和汤。听说铁皮石斛对肝脏好，以为自己只是脂肪肝，秋天正是进补的好时候，于是改吃铁皮石斛半个月。

没想到用了这么久，也没什么效果。反而身体比以前差了，脸色发黄，食欲下降。我去医院检查，才知道马叔叔是肾衰竭的，转氨酶超标20倍，高达800IU/L。医生指出，可能是过量食用石斛引起的。

一、好处多多，但食用要适量

比如生长在高原的金钗石斛和铁皮石斛,石斛——，生长环境比较寒冷，所以它的药性也比较寒。适合体质虚热的人调节身体；生长在平原地区的细叶石斛和黄草石斛,药性相对温和，而除了清虚热，还可以滋阴补气相对更适合大多数人。

石斛虽然是很好的补药，但不是所有人都能吃，当然也不是所有人都能吃。一般来说，服用新鲜石斛的量控制在10g-20g，以泡茶、榨汁、炖汤最佳；服用晒干石斛的量应控制在3g-5g,一个健康的成年人，比新鲜的石斛有更强的药性，所以不应该重复。

二、这3类人最好少碰石斛

孕妇在服用保健品或补品时还是有很多禁忌的，比如怀孕前三个月是非常不稳定时期.这个时候，记得要补或者吃生冷的食物。石斛有滋阴的作用，但也是寒凉的，对孕早期的人有一定的安全隐患。最好不要吃。

2.体虚湿寒体质

有一些人体质湿冷，体内容易堆积一些垃圾，不能排除。这时候可以适当滋补，但是石斛绝对不是滋补的首选，最好少吃。这是因为石斛本身就是寒性药材，而且是湿冷重的人，容易加重体质寒凉情况造成体虚易感冒.

3.青少年

青少年长大后需要大量的营养补充为身体提供能量，但绝对不是用药材过度滋补。石斛有清热滋补，行气活血的功效，青少年气血比较旺盛，过于滋补只会加重身体负担，造成阴阳失衡.

所以青少年最好选择高蛋白的肉类，当然也要注意量。过多会导致营养过剩。

三、石斛服用注意事项

石斛药性很强，一般选择与其他药材搭配或用水浸泡，一定要注意用量，干石斛正常食用量控制在3g-5g，过量会出现轻微中毒现象,如惊厥。所以一定要遵医嘱，不要盲目服用，否则还是不要用的好。

不与下泄药材同用

石斛是滋补药材，有清热解毒的功效，不宜与排出的药材同食。下泄食物如巴豆、番泻叶、芒硝等,与石斛同时服用，会使身体更加虚弱，导致后续气血紊乱，嗜睡，腹泻，四肢无力等。

不与萝卜同食

冬天很多人会选择萝卜作为食补，却不知道萝卜和石斛是冲突的。萝卜有益气的功效，尤其是服用大量萝卜后会明显出现通便作用,使石斛在体内停留时间短，无法被吸收而浪费药材's药性。

普通人用石斛作为滋补品时，最好选择食补的方法，既不会浪费药性，又能控制用量达到滋补效果。在想要补气血，可以选择石斛和羊肉的组合,羊肉是一种温补食物，与石斛搭配可以中和石斛的寒性，达到温补的效果，所以非常适合秋冬季节食用。

如果你想清肺热，建议石斛与猪肺进行搭配,如炖猪肺与石斛，添加一个点燃

此外，它也可以用在选择石斛与麦冬的组合，达到增强滋阴养胃作用,尤其是在秋季和冬季。日常生活中可以少放姜片，加一点辣椒调味更好。#健康科普大赛# #民谣零零计划##39健康超级组#

参考数据

【1】石斛虽好，但不要过量。环球网2016.12.22

【2】不是所有人都能吃铁皮石斛的。环球网2017.09.01

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