俗话说，春天是四季之首。春天多养生，养生先养肝"春季是肝气旺盛的时期，春、三月适合养生。你应该吃一些时令蔬菜来保持健康。今天给大家分享6种适合养肝的家常菜。它们简单且易于制作。每天吃一点，有助于养阴养肝，越吃越健康。

食材：面粉，菠菜汁调料：酵母粉，白糖，牛奶

1.将面粉200克，加入酵母粉2克，白糖2克倒入盆中，用筷子搅拌，加入适量纯牛奶，边加边搅拌，搅拌成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜，唤醒45分钟。.

这时候醒酒，准备一个小锅，倒入普通面粉200克，加入酵母粉2克，白糖2克，用筷子翻炒，倒入事先打好的菠菜汁，揉成比较软的面团，盖上保鲜膜，醒酒45分钟。.

面团醒发后，取出醒发的面团，反复揉搓几次，再用保鲜膜盖第二遍。5分钟。在案板上撒上干面粉，取出醒了的菠菜面团，揉了几下，排尽里面的空气，揉好后用保鲜膜盖好。

2.取出白面团，先揉成条状，再切成四等份的面片，用手揉成圆形面片，盖上保鲜膜，再取出绿菠菜面团，揉成四个圆形面片。

3.白面团刷三分之二植物油，绿面团全部刷植物油，然后叠在白面团上，从前到后慢慢卷起来，再把下面的白面团用刀切成条状，全部卷起来，在蒸笼里铺上蒸笼布，放上馒头生胚，把锅里的10分钟弄醒，10分钟后火上，大火连续蒸12分钟，焖3分钟。

食材：南瓜，淀粉，面粉，葱花，胡萝卜调料：食盐，白胡椒粉，十三香

1.半个老南瓜，切成均匀的薄片，大火蒸15分钟，将南瓜放入锅中蒸熟，压成南瓜泥备用。半根胡萝卜切块，两根小葱切葱花。将它们一起放入南瓜锅中，打一个鸡蛋，加入食盐1勺和白胡椒粉和十三香各半勺，玉米淀粉一勺,用筷子搅拌均匀，然后加入适量的面粉，不断搅拌，直到变得粘稠。

2.准备一个纸袋，刷上一层食用油，翻过来放在碗里，倒入搅拌好的面糊备用。

3.将电饼铛加热，刷上一层植物油，然后将面糊挤入电饼铛中做成圆形蛋糕，用锅铲修整，盖上锅盖，煎一分钟左右，用锅铲压平，继续烤1分钟,反复翻面，煎至蛋糕两面金黄，然后关火，装盘即可。

食材：西红柿，鸡蛋，青椒调料：食盐，白糖

1.准备一个小锅，打入四个鸡蛋，加入食盐0.5克尝蛋底，用筷子搅拌均匀。将三个西红柿切成滚刀块，一个青椒切成三角块，放入锅中调色。

2.炒锅烧热，加入一勺食用油。油热后倒入蛋液，用勺子快速搅拌，放入锅中搅拌，待鸡蛋完全凝固后倒出控油。

3.锅里再加一点食用油，倒入西红柿快速翻炒，翻炒出西红柿里面的汁液，放入青椒，放入食盐1克，白糖0.5克提鲜，继续翻炒融化调料，倒入炒好的鸡蛋，简单翻一下，然后关火装盘即可。

食材：西芹，花生，小米椒调料：生抽，香醋，白糖，葱油，香油，食盐

1.准备花生200克左右,把它放在一个大碗里，用10分钟，的水浸泡，去除花生表面的杂质。花生吸水后，吃起来会更脆。

2.芹菜洗一把，先把上面的老筋撕掉，再从中间切开，然后换刀切成3厘米长的段，加一勺盐，在锅里搅拌均匀，10分钟，芹菜用盐腌一下，更容易吸收汁液。准备一把大蒜切段，一把小米椒切段。

3.锅内加适量水，放入泡好的花生，大火烧开，煮至微胀。皮肤有光泽时，取出冷水，放入碗中备用。然后，挤出腌制的芹菜段，放入拌菜盆，倒入煮熟的花生，加入蒜片和小米椒，加入酱油10克，香醋10克，白糖10克，葱油5克，香油3克，食盐3克，,用筷子搅拌，并在锅里搅拌均匀。

食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽

1.准备一把洗净的四季豆，切成薄片，放在盘子里，一个青椒切成细丝，放在盆里，半个红辣椒去瓤切成红辣椒丝，几个蒜片切成蒜片，放在盆里，再抓几个干红辣椒备用。

2.锅里烧开水，加一勺。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，倒入青红辣椒快速翻炒，炒至辣椒断生后，倒入四季豆，快速翻炒半分钟，开始调味。加入食盐1克，鸡粉0.5克，白糖0.5克，胡椒粉0.5克，生抽5克调味，继续翻炒片刻化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。

六、韭菜

推荐做法：韭菜炒千张

食材：韭菜，千张豆腐皮，大葱，大蒜，红辣椒，红干椒调料：食盐，鸡粉，白糖

1.洗净的韭菜一把切成3厘米长的段，放入盘中，红椒半片切成细丝，豆腐千张叠起来，切成半厘米宽的长条，大葱半根切成斜片，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入一小把红干椒备用。

2.起锅烧水，水开后下入千张，焯水20秒控水拔凉，另起锅添入半勺食用油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香，再放入韭菜和红椒，快速翻炒几下开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，倒入千张，淋入少许明油，开大火爆炒15秒，即可关火起锅装盘。

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